Archive of ‘Muffiny a Cupcakes’ category

Red Velvet Cupcake

photo 1 (1)

Red Velvet cupcakes sú takzvané luxsusné cupcakes. Tak sme sa o tom chceli presvedčiť.

Chutili ozaj skvelo. Vďaka cmaru sú vláčne a rozplývajú sa na jazyku. Na webe je receptov veľa. Najskôr sme vyskúšali recept s maslom. Ale najviac sa nám pozdával recept od Marty Stewart. Tu je použitý olej namiesto masla. Chuťovo boli obidva recepty výborné, ale pri maslovom recepte sa cupcakes po upečení horšie oddeľovali od košíčkov.

(viac…)

Citrónové muffiny

2014-05-15 18.57.00Odporúčame vyskúšať tieto muffiny. Citrónová šťava a kôra z citrónu sú vynikajúce dochucovacie prostiredky. Muffinky sú šťavnaté, nadýchané, voňavé a osviežujúce. My sme muffiny ozdobovali fondánom, nakoľko boli robené na jednu akciu  Vy ich môžete pripraviť bez fondánu alebo si pripraviť tento krém:

(viac…)

Čokoládové muffinky

Máme pre vás ďalší recept na muffinky. Ozdobiť si ich môžete fondánom alebo krémom. My sme použili rovnaký krém ako pri banánových muffinách lebo je skutočne vynikajúci a k čokoládovým muffinám sa výborne hodí. IMG_0065

 

 

 

 

 

 

Čokoládové muffiny

Suroviny

  • 220g polohrubá múka
  • 100g krupicový cukor
  • 130ml olej
  • 170ml acidofilné mlieko
  • 2 KL kakao
  • 100g čokolády
  • 2 KL prášku do pečiva
  • štipka soli

Postup

Rozohrejem si teplovzdušnú rúru na 180°C.

V miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečivo, soľ a kakao. Pridáme 2 celé vajcia, acidofilné mlieko, olej a dôkladne premiešame aby v ceste neboli hrudky. Na záver pridáme na drobné kúsky nakrájanú čokoládu.

Cestom naplníme formu na muffiny do 2/3. Maximálne 1 cm od horného okraju formy. Pečieme približne 25 minút. Ak sa cesto ešte prilepí na špajlu, tak necháme ešte chvíľku muffinky dopiecť.

 

 

Vianočné vanilkové muffiny

Vianočné vanilkové muffiny

Suroviny

  • 100g masla
  • 150g práškový cukor
  • 2 vajcia
  • 1 bal vanilkový puding
  • 100g polohrubá múka
  • 1 bal prášok do pečiva
  • 1 bal vanilkový cukor
  • 4 PL oleja
  • 100 ml mlieka

Postup

Maslo, cukor a vajcia vyšľaháme do peny a postupne zašľaháme pudingový prášok, a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Následne pridáme vanilkový cukor, olej a mlieko. Môžeme pridať a nasekanú čokoládu.
Zmesou do 2/3 naplníme muffinovú silikónovú formu. Môžeme použiť aj košíky na pečenie, ale pri pečení muffinov v silikónových formách to nie je potrebné, neprilepia sa vám na formu.
Pečieme asi 20 minút pri 180°C.

Na vyzdobnie sme použili fondán.
IMG_0057

Naše poznámky k receptu

Na pečenie sme použili silikónovú formu na muffiny.

Na zdobenie Vianočné 3D vykrajovátka.

Tvarohové muffiny

Pečenie muffinov je v poslednom období veľmi populárne. Platí to aj u nás :-). Po banánových muffinov sme si pre vás pripravili tvarohové.

DSCN0555

 

 

 

 

 

 

Tvarohové muffiny

Suroviny

  • 200g tvarohu
  • 200g masla
  • 200g polohrubej múky
  • 3 ks celé vajcia
  • 1 ks kypriaci prášok do pečiva
  • štipka soli
  • trochu mlieka
  • 1 KL mletej škorice
  • 200g cukru

Postup

V miske najskôr zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme cukor. vlažné maslo, trochu mlieka (2 PL), tvaroh, vajcia, soľ a mletú škoricu. Všetko spolu premiešame. Do silikónovej formy dáme košíčky a naplníme ich zmesou do dvoch tretín. Pečieme v vyhriatej rúre dozlatista pre teplote 180 C. Hotové muffiny sme dozdobili fondánom. Kvetinky sme pripravili pomocou krajkovej šablóny a so zmesou Tricot mix.
DSCN0575

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny a silikónovú šablónu na krajky

 

 

 

Banánové muffiny s karamelovým krémom

Keď sme prvý krát robili muffiny boli chutné, ale stále im niečo chýbalo. Skúšali sme rôzne recepty a kombinácie. Nakoniec najobľúbenejšie sú tieto banánové. Kombinácia banánov, šťavy z pomaranča a škorice je naozaj úžasná. Ako čerešnička na torte je skvelý karamelový krém, ktorý dostane úplne každého.

Muffiny si na záver môžete dozdobiť jedlými posýpkami alebo rôznymi ozdobami vykrojenými z marcipánu.

Inak viete aký je rozdiel medzi muffinom a cucake?

Budeme radi ak nám o tom napíšete :-)

 

 

 

 

Banánové muffiny s karamelovým krémom

Suroviny

  • 3-4 ks zrelé banány
  • 1 ks šťava z mandarinky alebo pomaranča
  • 3/4 šálky hnedý cukor
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 1/4 šálky rozpustené maslo
  • 1 KL sóda bicarbóna
  • štipka prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 1/2 KL škorice
  • 1 a1/2 šálky hladká múka
  • PRÍSADY PODĽA CHUTI:
  • nastrúhané jablko alebo hruška
  • hrozienka, čokoláda
  • KARAMELOVÝ KRÉM:
  • 150g sladené kondenzované mlieko Salko
  • 400g mascarpone

Postup

Banány si ošúpeme, vložíme do misky a vidličkou ich roztlačíme na menšie kúsky. Pridáme šťavu z pomaranča/mandarínky, cukor, vanilkový cukor, vajce a premiešame. Medzitým si rúru vyhrejeme na 175°C. Pridáme soľ, škoricu, sódu bikarbónu a premiešame. Vmiešame múku a nakoniec rozpustené, ale nie horúce maslo. Ak chceme pridáme čokoládové kúsky, hrozienka alebo nastrúhané jablko a finálne zamiešame.
Silikónovú formu na muffiny plníme cestom. Najlepšie naberačkou na zmrzlinu. Ak chceme môžeme dať do formy aj košíčky na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 25 min.
Medzitým si pripravíme krém. Na panvici privedieme salko so soľou k varu, až kým nám neskaramelizuje. Treba byť opatrný, lebo má tendenciu sa pripáliť. Keď sa nám vytvorí karamel, necháme ho úplne vychladnúť a zhustnúť.
Mascarpone si zatiaľ vyšľaháme na jemnú penu a kým sa ešte mieša, pridávame studený karamel. Dobre našľaháme a môžeme zdobiť. Muffiny môžeme dozdobiť jedlými ozdobami, alebo postavičkami vykrojenými z marcipánu či fondánu.

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny.

Makové muffiny s brusnicami

Dnes sme objavili v Dobrom Jedle recept na muffiny, ktorý sme museli hneď vyskúšať. Veď spojiť do jedného receptu mak, sušené brusnice a hrušky – zaujímavá kombinácia :) Musíme uznať, výborný recept! Vyskúšajte sami, určite vám bude chutiť.

 

Inak keďže sa nám pomaly “zvianocieva” mali sme chuť pridať do cesta aj škoricu… ale tú si necháme na budúce pečenie :)

(viac…)

Figové muffiny

Tento rok na dovolenke v Turecku sme si popri iných dobrotách pochutnávali aj na čerstvých figách. Keďže figy sú sezónne ovocie ( júl až september) a rýchlo sa kazia, u nás v obchodoch ich predávajú prevažne sušené. Musíme však skonštatovať, že čerstvé nám chutili viac ako sušené. Po návrate z dovolenky, na naše veľké prekvapenie, sme čerstvé figy objavili aj u nás v jednom hypermarkete. Hneď sme rozmýšľali čo sladké z fíg pripravíme. Voľba padla na figové muffiny. Tie sa môžu podávať ako dezert ku káve, na raňajky, deťom na desiatu a aj na večeru.

Tieto figové chutili naozaj výborne.

(viac…)