Banánové muffiny s karamelovým krémom

Keď sme prvý krát robili muffiny boli chutné, ale stále im niečo chýbalo. Skúšali sme rôzne recepty a kombinácie. Nakoniec najobľúbenejšie sú tieto banánové. Kombinácia banánov, šťavy z pomaranča a škorice je naozaj úžasná. Ako čerešnička na torte je skvelý karamelový krém, ktorý dostane úplne každého.

Muffiny si na záver môžete dozdobiť jedlými posýpkami alebo rôznymi ozdobami vykrojenými z marcipánu.

Inak viete aký je rozdiel medzi muffinom a cucake?

Budeme radi ak nám o tom napíšete :-)

 

 

 

 

Banánové muffiny s karamelovým krémom

Suroviny

  • 3-4 ks zrelé banány
  • 1 ks šťava z mandarinky alebo pomaranča
  • 3/4 šálky hnedý cukor
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 1/4 šálky rozpustené maslo
  • 1 KL sóda bicarbóna
  • štipka prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 1/2 KL škorice
  • 1 a1/2 šálky hladká múka
  • PRÍSADY PODĽA CHUTI:
  • nastrúhané jablko alebo hruška
  • hrozienka, čokoláda
  • KARAMELOVÝ KRÉM:
  • 150g sladené kondenzované mlieko Salko
  • 400g mascarpone

Postup

Banány si ošúpeme, vložíme do misky a vidličkou ich roztlačíme na menšie kúsky. Pridáme šťavu z pomaranča/mandarínky, cukor, vanilkový cukor, vajce a premiešame. Medzitým si rúru vyhrejeme na 175°C. Pridáme soľ, škoricu, sódu bikarbónu a premiešame. Vmiešame múku a nakoniec rozpustené, ale nie horúce maslo. Ak chceme pridáme čokoládové kúsky, hrozienka alebo nastrúhané jablko a finálne zamiešame.
Silikónovú formu na muffiny plníme cestom. Najlepšie naberačkou na zmrzlinu. Ak chceme môžeme dať do formy aj košíčky na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 25 min.
Medzitým si pripravíme krém. Na panvici privedieme salko so soľou k varu, až kým nám neskaramelizuje. Treba byť opatrný, lebo má tendenciu sa pripáliť. Keď sa nám vytvorí karamel, necháme ho úplne vychladnúť a zhustnúť.
Mascarpone si zatiaľ vyšľaháme na jemnú penu a kým sa ešte mieša, pridávame studený karamel. Dobre našľaháme a môžeme zdobiť. Muffiny môžeme dozdobiť jedlými ozdobami, alebo postavičkami vykrojenými z marcipánu či fondánu.

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny.

Leave a Reply

WordPress spam blocked by CleanTalk.