Archive of ‘Torty’ category

Piškótovo-čokoládová torta pre dvoch oslávencov

2014-03-16 11.24.01Naša prvá nepečená poťahovaná torta. Oslávenci boli naraz dvaja a tak bola dilema ako ju ozdobiť. Rozhodli sme sa tortu rozdeliť na dve časti, veď načo robiť dve torty :-). Kvetinková polovica patrila dáme a druhá polovica bola pre vášnivého cyklistu.

Obidvaja mali veľkú radosť a torta chutila výborne. Vyskúšajte nie je náročná.

 

(viac…)

Valentínska čokoládová tortička s mascarpone a pomarančom

Tento krásny obrázok s receptom na fantastický čokoládový koláčik sme dostali od našej zákazníčky. Valentín už síce nie je, ale môžeme predsa naším láskam upiecť niečo výborné kedykoľvek, veď si to zaslúžia :)

Čokoládová tortička s mascarpone a pomarančom

Príprava 15 minutes
Pečenie 1 hour
Celkovo 1 hour, 15 minutes

Suroviny

Cesto

  • 6 vajec
  • 185g kryštálového cukru
  • 200g čokolády na varenie
  • 125g masla
  • 100g vlašských orechov
  • 100g lieskových orechov

Plnka

  • 2 pomaranče
  • 250g Mascarpone
  • 1 vanilkový cukor

Poleva

  • 100g čokolády na varenie

Postup

1. žĺtky vyšľaháme s polovicou kryštálového cukru do peny a pridáme maslo. Všetko opäť premiešame.
2. Čokoládu roztopíme nad parou.
3. Bielka vyšľaháme s druhou polovicou cukru.
4. Do bielkovej časti vmiešame postupne čokoládu, orechy a žĺtkovú penu.
5. Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy a pečieme pri 160C asi 1 hodinu.
6. Vymiešame si mascarpone s vanilkovým cukrom a nekrájame si na tenké plátky olúpaný pomaranč.
7. Cesto si po vychladnutí rozrežeme a naplníme pomarančom a mascarpone.
8. Vrch torty potrieme roztopenou čokoládou.

Naše poznámky k receptu

Tortu sme piekli v silikonovej forme srdiečko ale pravdaže sa dá použiť klasická forma na tortu. Plnku sme spravili z dvoch dávok mascarpone a pridali sme tam trochu viacej cukru - záleží od vašej chuti. Tak isto mascarpone možete nahradiť aj tvarohom. V recepte sa spomína vrch potrieť čistou roztopenou čokoládou, ale viacej odporúčame pridať maslo pretože čistá čokoláda je tuhá a láme sa. Cesto je veľmi krehké takže si dávajte pozor pri prekrojení.

 

Tvarohová torta bez múky (vhodná pre celiatikov)

Vždy nás veľmi poteší ak v našej emailovej schránke nájdeme recept od našich zákazníkov. Tento krát nám recept poslala pani Zuzka a my sa s ním veľmi radi s vami podelíme. Koláčik pripravila v okrúhlej silikónovej forme, takže ju nemusela vymastiť ani posýpať múkou.

Tvarohová torta bez múky (vhodná pre celiatikov)

Suroviny

  • 4 ks vajcia
  • 120g masla
  • 500g tvarohu
  • 50g vanilkového pudingu v prášku
  • 150g práškového cukru
  • 1 bal prášku do pečiva
  • šťava z 1 až 2 citrónov
  • 50g hrozienok

Postup

Vymixujeme maslo s cukrom, pridáme žĺtka a ďalej mixujeme až kým sa na nevytvorí hladká pena. V druhej miske zmiešame tvaroh s pudingovým práškom, práškom do pečiva a citrónovou šťavou a túto zmes postupne pridávame s pomocou mixéra do masla s cukrom a žĺtkami až nám vznikne hladké cesto. Bielka vyšľaháme a následne spojíme s cestom. Na záver pridáme hrozienka. Do silikónovej tortovej formy (ak nemáte silikónovú formu, tak vymastite maslom a vysypte kokosovou múčkou) vylejeme cesto a pečieme cca. 50 minút na 170 °C. Cesto je vo vnútri vláčne, nie surové a povrch zlatohnedý. Upečenú tortu môžete pocukrovať vanilkovým cukrom, poliať ovocnou šťavou alebo pudingom.
tvarohova torta 1

 

Torta s krémom z bielej čokolády a mascarpone

Skvelý, úžasný, jedinečný,….. takto by sa dal charakterizovať tento dezert.

Na nedeľu sme potrebovali pripraviť narýchlo nejaký dezert na oslavu. Inšpiráciu sme našli na skvelom Martinkinom blogu. Času bolo málo a tak sme sa rozhodli recept trochu pozmeniť. No skrátka uľahčili sme si ho a na korpus sme použili sušienky a maslo.

Ale výsledok bol super, všetkým chutilo a nezostal ani kúsok.

Torta s krémom z bielej čokolády a mascarpone

Suroviny

  • Korpus:
  • 2 bal sušienok
  • 2 bal masla
  • Krém:
  • 250g mascarpone
  • 200g bielej čokolády
  • 140ml smotany na šlahanie
  • sezónne ovocie

Postup

Maslové sušienky si rozmixujeme v mixéry, môžeme pridať aj trochu orechov. Rozmixované sušienky polejeme roztopeným maslom a natlačíme do tortovej formy, aj po krajoch formy. Treba dávať pozor aby ste nemali príliš veľa "sušienkového cesta" v spodnom okraji formy, vtedy sa pri vyberaní torty z formy a pri krájaní okraj drví. Nám sa to stalo :-( . Takto pripravený korpus dáme na chvíľku do chladničky (10 - 15 min.) a potom na 5 - 8 min. do mierne predhriatej rúry.
Na krém si najskôr roztopíme bielu čokoládu nad parou, necháme ju chvíľu vychladnúť a potom ju zamiešame s mascarpone. Do takto pripravenej zmesi pridáme vyšľahanú šľahačku.
Krémom naplním vychladnutý korpus, ozdobíme ovocím a dáme schladiť do chladničky.
2013-04-27 17.45.58

Karamelová torta – narodeninová

Aj vaši tínedžeri nie veľmi obľubujú rodinné oslavy? Dokonca aj oslava vlastných narodením v kruhu rodiny je pre nich nuda? Niekedy sa im ani nečudujeme. Veď kto by rád počúval otázky niektorých rodinných gratulantov typu: Čo nové v škole? Máš už nejakú kamarátku?

Preto sme chceli oslávenca aspoň potešiť dobrý jedlom a hlavne dezertom. Nášmu tínedžerovi táto torta veľmi chutila, dokonca bola aj pochvala ….a to už je čo povedať :-)

Karamelová torta – narodeninová

Suroviny

  • 120g kryštálového cukru
  • 3 celé vajcia
  • 100g hladkej múky
  • 20g kakaa
  • 2 PL vody
  • 1 PL oleja
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 kondenzovaného sladeného mlieka - Salko
  • 250g masla
  • 500g jemného tvarohu
  • 250 ml kyslej smotany
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 100g práškového cukru
  • lentilky, plnené trubičky

Postup

Korpus:
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, za stáleho miešania pridáme vodu a olej. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva. Pridáme do vajíčkovej zmesi. Keďže sme použili Okrúhlu silikónovú formu na pečenie nemusíme ju vymastiť, stačí ak zmes naleje do formu a dáme piecť na 180 C cca. na 20 min.

Karamelový krém:
Kondenzované mlieko varíme s konzervou 2 hodiny vo vode. Necháme vychladnúť, odložíme 3 polievkové lyžice a ostatné zašľaháme do vymiešaného masla.

Tvarohový krém:
Zmiešame jemný tvaroh, pochúťkovú smotanu, práškový cukor (množstvo podľa potreby) a vanilkový cukor do hladkej peny.

Na vychladnutý korpus natrieme odložené 3 PL skaramelizovaného Salka a navrstvíme karamelový krém. Okolo celej formy sme na zdobenie použili plnené trubičky. Keď už boli trubičky okolo celého obvodu torty, pridáme tvarohový krém. Tortu odložíme do chladu.
Vrch torty sme ozdobíme lentilkami rovno pred podávaním.

Naše poznámky k receptu

Na pečenie korpusu sme použili silikónovú okrúhlu formu 26cm. Výhodou je, že ju nemusíte vymastiť ani vyložiť papierom na pečenie.

Torta s lesným ovocím

Tento recept máme opäť od našej zákazníčky, ktorá nám poslala aj recept na Tvarohovú tortu. Obidva recepty si priniesli z dovolenky v Taliansku. V srdci Toskánska, len 3 km od mesta Volterra, sa nachádza penzión „Podere San Lorenzo“. Toto miesto Vás zaujme nielen nádherným prostredím, ale aj kuchárskym umením domácej pani. Tá pre svojich hostí organizuje aj kurzy varenia, kde sa naučíte pripraviť originál talianske špeciality.

Ďakujeme našej milej zákazníčke, že sa s nami podelila o tieto výborné recepty.

(viac…)

Čokoládová torta s jahodami

Čokoládová torta s jahodami

Príprava 30 minutes
Pečenie 35 minutes
Celkovo 1 hours, 5 minutes

Suroviny

Cesto

  • 160ml mlieka
  • 1 lyžička masla
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 3 vajcia (žĺtka a bielka oddelene)
  • 225g práškového cukru
  • 150g polohrubej múky
  • 3 lyžice kakaa holandského typu
  • 1 lyžička prášku do pečiva

Plnka

  • 125ml smotany na šľahanie
  • 125g čerstvých jahôd

Poleva

  • 160ml smotany na šľahanie
  • 160g kvalitnej 70% horkej čokolády
  • čerstvé jahody na ozdobu

Postup

Cesto
1. Predhrejme si rúru na 180 stupňov a pripravíme si silikónovú formu v tvare srdca.
2. Maslo s mliekom zohrejeme v malom hrnci pokiaľ sa maslo nerozpustí (nie variť), vmiešame vanilkový extrakt a dáme stranou.
3. Do misky preosejme múku a pridáme kakao a kypriaci prášok. Vo väčšej miske zmiešame žĺtky s cukrom na hladkú hmotu. Zvlášť vyšľahajte bielky na sneh. K žĺtkom vlejte ľahko schladené vanilkové mlieko a pomaly vmiešame zmes múky s kakaom. Nakoniec opatrne pridáme sneh z bielkov.
4. Cestom naplníme silikónovú formu a pečieme asi 35 minút. Pred vytiahnutím torty z rúry, skontrolujeme či je upečená. Zapichneme do torty drevenú špajľu a keď zostane čistá, torta je upečená.
Plnka
Po vychladnutí tortu vyklopíme. Pomocou ostrého dlhého noža tortu rozpolíme na dve časti. Vyšľaháme smotanu s cukrom, pridáme roztlačené jahody a takto pripravenou hmotou naplníme spodný diel torty.
Poleva
V kovovej miske vo vodnom kúpeli rozpustíme nalámanú čokoládu so smotanou. Zahrievame až získme tekutú a lesklú polevu. Pomocou noža alebo gumenou stierkou nanesieme polevu na tortu a dozdobíme jahodami.

Naše poznámky k receptu

Srdiečková čokoládová torta s jahodami vyvolá, čo od nej očakávate - potlesk !