19
nov
2013

Čokoládové muffinky

categories: Muffiny a Cupcakes

Máme pre vás ďalší recept na muffinky. Ozdobiť si ich môžete fondánom alebo krémom. My sme použili rovnaký krém ako pri banánových muffinách lebo je skutočne vynikajúci a k čokoládovým muffinám sa výborne hodí. IMG_0065

 

 

 

 

 

 

Čokoládové muffiny

Print recipe
Čokoládové muffiny

Suroviny

  • 220g polohrubá múka
  • 100g krupicový cukor
  • 130ml olej
  • 170ml acidofilné mlieko
  • 2 KL kakao
  • 100g čokolády
  • 2 KL prášku do pečiva
  • štipka soli

Postup

Rozohrejem si teplovzdušnú rúru na 180°C.

V miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečivo, soľ a kakao. Pridáme 2 celé vajcia, acidofilné mlieko, olej a dôkladne premiešame aby v ceste neboli hrudky. Na záver pridáme na drobné kúsky nakrájanú čokoládu.

Cestom naplníme formu na muffiny do 2/3. Maximálne 1 cm od horného okraju formy. Pečieme približne 25 minút. Ak sa cesto ešte prilepí na špajlu, tak necháme ešte chvíľku muffinky dopiecť.

 

 

Email, RSS Follow
06
nov
2013

Vianočné vanilkové muffiny

categories: Muffiny a Cupcakes, Vianoce

Vianočné vanilkové muffiny

Print recipe
Vianočné vanilkové muffiny

Suroviny

  • 100g masla
  • 150g práškový cukor
  • 2 vajcia
  • 1 bal vanilkový puding
  • 100g polohrubá múka
  • 1 bal prášok do pečiva
  • 1 bal vanilkový cukor
  • 4 PL oleja
  • 100 ml mlieka

Postup

Maslo, cukor a vajcia vyšľaháme do peny a postupne zašľaháme pudingový prášok, a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Následne pridáme vanilkový cukor, olej a mlieko. Môžeme pridať a nasekanú čokoládu.
Zmesou do 2/3 naplníme muffinovú silikónovú formu. Môžeme použiť aj košíky na pečenie, ale pri pečení muffinov v silikónových formách to nie je potrebné, neprilepia sa vám na formu.
Pečieme asi 20 minút pri 180°C.

Na vyzdobnie sme použili fondán.
IMG_0057

Naše poznámky k receptu

Na pečenie sme použili silikónovú formu na muffiny.

Na zdobenie Vianočné 3D vykrajovátka.

Email, RSS Follow
06
nov
2013

Vianočné anglické pralinky

categories: Iné, Vianoce

Vianočné anglické pralinky

Print recipe
Vianočné anglické pralinky

Suroviny

  • 50g maslo
  • 100g horká čokoláda
  • 1 KL vanilková esencia (môže byť aj rumová)
  • 1 PL med
  • 200g práškový cukor

Postup

1. Roztopíme v miske čokoládu s maslom. Roztopiť ju môžeme v mikrovlnke na 1-2 minúty alebo vo vodnom kúpeli.
2. Primiešame vanilkovú esenciu, med a práškový cukor. Vznikne tuhé cesto.
3, Na dno formičiek môžeme dať rôzne druhy ozdobných posýpok. Cestom naplníme silikónové formičky a necháme postáť približne 30 minút. Formu môžeme dať aj na chvíľku do chladničky.

Vydržia nám aj 2 týždne.
fotka 2

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili Silikónovú formu na muffinky Narcisy a pár kúskov sme vyskúšali v Silikónovej forme na čokoládu.

Email, RSS Follow
06
nov
2013

Kokosové ježe

categories: Iné, Vianoce

Kokosové ježe

Print recipe
Kokosové ježe
Príprava 20 minutes
Pečenie 20 minutes
Celkovo 40 minutes

Suroviny

Cesto

  • 200g práškového cukru
  • 2 PL medu
  • 1 PL oleja
  • 200ml mlieka
  • 1 vajce
  • 300g polohrubej múky
  • 1 kypriaci prášok

Poleva

  • 250g práškového cukru
  • 50g kakaového prášku
  • 4 PL oleja
  • 6 PL mlieka
  • 1 vajce
  • 4 PL rumu

Ostatné

  • 100g kokosu na obaľovanie

Postup

1. Všetky suroviny na cesto poriadne vyšľaháme a vylejeme do silikónovej formy. Dáme do vyhriatej rúry piecť asi na 20 minút pri 180 stupňoch.
2. Než sa korpus upečie, pripravíme si suroviny na polevu a nádobu dáme nad paru. Chvíľku šľaháme nad parou na redšiu polevu.
3. Upečené koláčiky medovej farby napichneme na vidličku, namočíme v poleve a obalíme v kokose. Kokosové ježe sú veľmi chutné a dlho vydržia šťavnaté.

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili vianočnú silikónovú formu Muffiny.mix.

Email, RSS Follow
06
nov
2013

Madlenky

categories: Iné, Vianoce

Madlenky

Print recipe
Madlenky
Porcie 90
Príprava 10 minutes
Pečenie 2 hours
Celkovo 2 hours, 10 minutes

Suroviny

  • 1/2 šálky masla (dali sme 100g)
  • 2/3 šálky hnedého cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 3 vajcia
  • 1 šálka hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva

Postup

1. Maslo s cukrom vymiešame do peny, pridáme citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Postupne vmiešame vajcia a nakoniec pridáme múku a prášok do pečiva. Cesto miešame dlhšiu dobu aby bolo vláčne.
2. Silikónovú formu na madlenky si môžeme vytrieť troškou oleja a malou lyžičkou vkladáme do foriem cesto. Do menšej madlenkovej formy ako máme my stačí 1/2 lyžičky cesta.

Vychladnuté madlenky môžete dozdobiť namočením do roztopenej čokolády a na záver posypať kokosom alebo hnedým cukrom.

madlenky 1
3. Pečieme asi 12-15 min. Z cesta spravíme približne 90 menších madleniek, preto odporúčame používať 2 formy vedľa seba do trúby aby sme šetrili čas a energiu :)
madlenky

Naše poznámky k receptu

Použili sme silikónovú formu na madlenky ktorú stačí vytreť olejom iba na začiatku pečenia. Pri opakovanom používaní počas jedného pečenia ju už nemusíte vytierať.

Email, RSS Follow
06
nov
2013

Slivkové hviezdičky

categories: Vianoce

Slivkové hviezdičky

Print recipe
Slivkové hviezdičky

Suroviny

  • 4 PL slivkový lekvár
  • 4 vajcia
  • 150g masla
  • 100g cukru
  • 160g polohrubá múka
  • 1 bal vanilkový cukor
  • 1/2 bal prášku do pečiva
  • hrsť vlašských orechov

Postup

Žĺtky. cukor, maslo, vanilkový cukor a slivkový lekvár vyšľaháme na hustý krém, do ktorého opatrne vmiešame sneh z bielkov. Na záver do zmesi pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zmesou naplníme silikónovú formu a pečieme pri 180 stupňoch približne 25-30 minút. Po upečení necháme chvíľku hviezdičky vo forme vychladnúť a až potom ich vyberieme z formy.

Na ozdobenie použijeme rôzne posýpky a čokoládu.
DSCN7004

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu Muffiny hviezdičky

Email, RSS Follow
28
okt
2013

KURZ ZDOBENIA VIANOČNÝCH MUFFINOV

categories: Kurzy a stretnutia amatérskych cukrárov

Radi Vás privítame v Bratislave dňa 21.11.2013 na kurze zdobenia muffinov pre úplných začiatočníkov s Vianočnou tematikou.

70_115_99_0065_03

Miesto konania: Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU, Radlinského 9, Bratislava

Začiatok: 17:00 

Predpokladaný koniec: 20:00

Cena: 15 € (platba vopred)

 

Program:
1. Farbenie poťahovanej hmoty
2. Ukážky zdobenia muffinov
3. Výroba vlastných muffinov

Počet miest je limitovaný, max.15 osôb. Prihláste sa prosím na e-mail info@laskonka.sk. Uveďte vaše meno, tel. číslo. Následne Vám zašleme podklady na úhradu vstupného poplatku.

PRIHLÁSIŤ SA MÔŽETE NAJNESKÔR DO 17.11.2013.

V cene kurzu máte zabezpečené:

  • pitný režim,
  • všetky nástroje,
  • poťahové hmoty,
  • upečené muffiny na zdobenie.

Vaše ozdobené muffiny si samozrejme môžete skonzumovať alebo zobrať domov :)

Môžete si priniesť aj vlastné nástroje a pomôcky.

Neváhajte a príďte sa naladiť na Vianočnú atmosféru a získať nové skúsenosti.

Tešíme sa na spoločne strávený čas s Vami.

Email, RSS Follow
24
okt
2013

Stretnutie cukrárok

categories: Kurzy a stretnutia amatérskych cukrárov
fotka 1

V sobotu sme organizovali naše prvé stretnutie cukrárok v spolupráci s veľmi šikovnou Kamkou z Torty snov. Podľa ohlasov milých žienok, ktoré sa stretnutia zúčastnili to bola veľmi vydarená akcia. Naučili sme sa ako sa pracuje s poťahovými hmotami, robili sa nádherné kvietky aj postavičky, zaujímavá bola aj ukážka výroby praliniek a práca s čokotransferom a v našej muffinovej dielničke si mohol každý ozdobiť svoj vlastný muffin.

 Takto usilovne sa pracovalo v muffinkovej dielničke :-)fotka 4

 

 

 

 

 

 

A takéto muffinky sa nám podarili. 

1234854_719108721451418_138286842_n

 

 

 

 

 

 

 

fotka 1

 

 

 

 

 

 

Ďakujeme všetkým, ktorí sa zúčastnili a pomohli vytvoriť príjemnú atmosféru stretnutia.

 

fotka 3

Email, RSS Follow
14
okt
2013

Tvarohové muffiny

categories: Muffiny a Cupcakes

Pečenie muffinov je v poslednom období veľmi populárne. Platí to aj u nás :-). Po banánových muffinov sme si pre vás pripravili tvarohové.

DSCN0555

 

 

 

 

 

 

Tvarohové muffiny

Print recipe
Tvarohové muffiny

Suroviny

  • 200g tvarohu
  • 200g masla
  • 200g polohrubej múky
  • 3 ks celé vajcia
  • 1 ks kypriaci prášok do pečiva
  • štipka soli
  • trochu mlieka
  • 1 KL mletej škorice
  • 200g cukru

Postup

V miske najskôr zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme cukor. vlažné maslo, trochu mlieka (2 PL), tvaroh, vajcia, soľ a mletú škoricu. Všetko spolu premiešame. Do silikónovej formy dáme košíčky a naplníme ich zmesou do dvoch tretín. Pečieme v vyhriatej rúre dozlatista pre teplote 180 C. Hotové muffiny sme dozdobili fondánom. Kvetinky sme pripravili pomocou krajkovej šablóny a so zmesou Tricot mix.
DSCN0575

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny a silikónovú šablónu na krajky

 

 

 

Email, RSS Follow
07
okt
2013

Banánové muffiny s karamelovým krémom

categories: Muffiny a Cupcakes

Keď sme prvý krát robili muffiny boli chutné, ale stále im niečo chýbalo. Skúšali sme rôzne recepty a kombinácie. Nakoniec najobľúbenejšie sú tieto banánové. Kombinácia banánov, šťavy z pomaranča a škorice je naozaj úžasná. Ako čerešnička na torte je skvelý karamelový krém, ktorý dostane úplne každého.

Muffiny si na záver môžete dozdobiť jedlými posýpkami alebo rôznymi ozdobami vykrojenými z marcipánu.

Inak viete aký je rozdiel medzi muffinom a cucake?

Budeme radi ak nám o tom napíšete :-)

 

 

 

 

Banánové muffiny s karamelovým krémom

Print recipe
Banánové muffiny s karamelovým krémom

Suroviny

  • 3-4 ks zrelé banány
  • 1 ks šťava z mandarinky alebo pomaranča
  • 3/4 šálky hnedý cukor
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 1/4 šálky rozpustené maslo
  • 1 KL sóda bicarbóna
  • štipka prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 1/2 KL škorice
  • 1 a1/2 šálky hladká múka
  • PRÍSADY PODĽA CHUTI:
  • nastrúhané jablko alebo hruška
  • hrozienka, čokoláda
  • KARAMELOVÝ KRÉM:
  • 150g sladené kondenzované mlieko Salko
  • 400g mascarpone

Postup

Banány si ošúpeme, vložíme do misky a vidličkou ich roztlačíme na menšie kúsky. Pridáme šťavu z pomaranča/mandarínky, cukor, vanilkový cukor, vajce a premiešame. Medzitým si rúru vyhrejeme na 175°C. Pridáme soľ, škoricu, sódu bikarbónu a premiešame. Vmiešame múku a nakoniec rozpustené, ale nie horúce maslo. Ak chceme pridáme čokoládové kúsky, hrozienka alebo nastrúhané jablko a finálne zamiešame.
Silikónovú formu na muffiny plníme cestom. Najlepšie naberačkou na zmrzlinu. Ak chceme môžeme dať do formy aj košíčky na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 25 min.
Medzitým si pripravíme krém. Na panvici privedieme salko so soľou k varu, až kým nám neskaramelizuje. Treba byť opatrný, lebo má tendenciu sa pripáliť. Keď sa nám vytvorí karamel, necháme ho úplne vychladnúť a zhustnúť.
Mascarpone si zatiaľ vyšľaháme na jemnú penu a kým sa ešte mieša, pridávame studený karamel. Dobre našľaháme a môžeme zdobiť. Muffiny môžeme dozdobiť jedlými ozdobami, alebo postavičkami vykrojenými z marcipánu či fondánu.

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny.

Email, RSS Follow
11
sep
2013

Stretnutie cukrárok v Bratislave 19.10.2013

categories: Kurzy a stretnutia amatérskych cukrárov

Milí naši priatelia. Chcete sa naučiť základy modelovania kvetín, figúrok a iných ozdôb z marcipánovej hmoty, postupy výroby hmoty na poťahovanie alebo zdobenia muffiniek?
Pozývame vás na stretnutie cukrárov začiatočníkov organizované v spolupráci portálu Torty snov a nás z Laskonky.

Stretnutie cukrárov začiatočníkov sa bude konať v Bratislave 19.10.2013, v jedálni základnej školy na ulici Drieňová 16, 82102 Bratislava.

POČET MIEST JE ODMEDZENÝ = prihláste sa prosím na e-maily obchod@pecenieskamkou.eu ( prosím udať mena všetkých, ktoré prihlasujete + telefónne čísla) následne Vám zašleme podklady na úhradu vstupného poplatku – aj my musíme uhradiť zálohu dopredu =  nestačí že osoba uhradí poplatok, mi ju musíme mať aj zapísanú.

PRIHLÁSIŤ SA MÔŽETE NAJNESKÔR DO 13.10.2013

Vstupný poplatok je 13,00 EUR = cena zahŕňa (polievka, druhé jedlo, káva, nealko, elektriku + technické vybavenie a celá jedáleň iba pre nás:) )

Stretnutie sa začína ráno o 9:30 a končiť budeme okolo 17:00.

Program ešte upresníme no určite sa môžete tešiť na Chichocem sa :

  • Postavičky,
  • Kvety,
  • Zdobenie tortičiek
  • Poťahovanie
  • Výroba Marshmallow poťahovky a burizónovej hmoty
  • Zdobenie Muffiniek – krémom aj fondánom od báb z http://www.laskonka.sk

Tombolu a mnoho iného

Môžete si doniesť aj tortičku ak sa budete chcieť naučiť ju poťahovať alebo aj len ozdobiť = doneste si ju už pripravenú na poťahovanie a spoločne ju dokončíme!

Ak by ste chceli ešte niečo vedieť – kľudne sa pýtajte!

TEŠÍME SA VÁS!

Srdce KAMKA Srdce a LASKONKA

Email, RSS Follow
13
aug
2013

Nektarinkové košíčky

categories: Iné

V týchto horúcich letných dňoch sa viacerým z nás nechce veľmi tráviť čas v kuchyni a už vôbec nie ešte viac sa vyhrievať pri pečení. Častejšie pripravujeme nepečené dezerty. Skrátka naše chuťové poháriky túžiace po sladkom uspokojíme napríklad zmrzlinou alebo veľmi populárnou pannacotou alebo cheesecake.

My Vám ponúkame veľmi jednoduchý, časovo nenáročný a hlavne chutný dezert, ktorý si nevyžaduje dlhé pečenie.

Nektrarinkové košíčky

Print recipe
Nektrarinkové košíčky

Suroviny

  • Cesto:
  • 150g múka hladká
  • 50g cukor páškový
  • 50g maslo
  • 1 ks žltok
  • 1 ks cukor vanilkový
  • Krém:
  • 250g mascarpone
  • 1 ks cukor vanilkový
  • 1 bal puding karamelový alebo vanilkový
  • 3 dl mlieko
  • 1 PL cukor kryštálový
  • 3 ks nektarinky (alebo iné ovocie)

Postup

Všetky prísady na cesto rýchlo vymiesime a dáme na 20 min. do chladničky. Potom cesto roztlačíme po okrajoch muffinovej formy tak aby vznikli košíčky. Košíky dáme piecť na 180°C na 12-15 minút.
Kým sa pečú pripravíme si krém.
Mascarpone vymiešame s vanilkovým cukrom. Pripravíme si puding z mlieka podľa návodu na obale. Keď puding vychladne pridáme mascarpone a s pomocou mixéra vyšľaháme hladký krém.
Do upečených a vychladnutých košíkov dáme na kúsky nakrájané nektarinky a lyžičkou pridáme krém.
Košíčky môžeme ozdobiť nektarinkou, kúskami čokolády, madnlami alebo orieškami. To už záleží na vašich chuťových pohárikoch :-)
DSCN0175

Naše poznámky k receptu

Na košíky sme použili silikónovú formu na muffiny.

 

Email, RSS Follow

1 2 3 4 5 … 10