Jahodová Panna cotta

Určite nám dáte za pravdu keď povieme, že sa začala najobľúbenejšia ovocná sezóna. Jahodová! Sladké, voňavé jahody nájdete v týchto dňoch takmer v každej záhradke, v obchode či na trhu. Aj my sme sa preto rozhodli pripraviť špeciálne jahodové menu.

Začneme hádam najznámejším talianskym dezertom a tým je Panna cotta alebo „varená smotana“. Panna cotta je obľúbeným dezertom v mnohých reštauráciách, ale veľmi jednoducho si ju môžete pripraviť aj doma. Základné suroviny sú sladká smotana, cukor a plátková želatína. A keďže je „Jahodová sezóna“, my sme sa rozhodli pridať aj jahody.

(viac…)

Tvarohová torta

Tento recept s fotopostupom nám zaslala naša zákazníčka. Naozaj skvelý, nič iné nás pri tomto cheesecaku nenapadá :)

Tvarohová torta

Príprava 30 minutes
Pečenie 25 minutes
Celkovo 55 minutes

Suroviny

cesto

  • 250g hladkej múky
  • 180g kryštálového cukru
  • 2 vajcia
  • 100g masla
  • 1/2 sáčku práškových kvasníc
  • nastrúhaná kôra z 1 citróna

plnka

  • 450g Riccoty (alebo tvarohu)
  • 3 lyžice cukru
  • 1 vajce
  • 1 balík čokoflokov (čokoládové zrná alebo nasekaná čokoláda)

Postup

Cesto
Všetky prísady na cesto dáme do misky,
nastrúhame citrónovú kôru z jedného citróna
a vymiesime cesto.
Plnka
Všetky prísady na plnku
dáme do misky
a vymiešame z nich plnku na tortu.
Uloženie cesta do formy
Cesto si rozdelíme na tretiny.
2/3 použijeme na formu a 1/3 si necháme na dekoráciu. Väčšiu časť cesta vyvaľkáme na takú veľkosť, aby sme si vytvorili dno aj okraje torty.
Na okrajoch cesto jemne pritlačíme na formu a zvyšok cesta orežeme a použijeme na dekoráciu.
Do takto vytvorenej formy vylejeme plnku. Zo zvyšku cesta si vyšúľame tenké pásiky a vytvoríme na torte mriežku. Takto spravenú tortu necháme stáť cca 15 minút a potom dáme piecť do rúry na 20-25 minút pri teplote 180⁰.
Clip_11

Americké palacinky s bielou čokoládou a s orechmi

Čo poviete na to pripraviť si sladké, voňavé raňajky na americký spôsob? Základný recept na palacinky poznáme všetci, my sme sa rozhodli pre trochu „luxusnejšiu“ variantu :) K tomuto receptu sa hodí akékoľvek sezónne ovocie. Samozrejme nemal by chýbať aj javorový sirup.

Americké palacinky s bielou čokoládou a s orechmi

Príprava 15 minutes

Suroviny

  • 2 šálky hladkej múky
  • 2 čaj. lyžičky prášku do pečiva
  • 2 vajcia
  • 2 šálky mlieka
  • 1/4 šálky masla
  • 1 šálka bielej nasekanej čokolády
  • 1/2 šálky nasekaných orechov (najlepšie sú Macadamia )

Postup

Zmiešame všetky suché prísady a potom primiešame zvyšné ingrediencie. Americké palacinky sa robia hrubšie ako klasické a preto sa aj trošku dlhšie opekajú.

Naše poznámky k receptu

Na vytvarovanie palaciniek odporúčame použiť silikónové formy v tvare srdiečka alebo kvetinky a úspech máte zaručený.

Nepečená smotanová torta

Tak tento recept s malými obmenami určite pozná každý. Nie je to nič zložité. My sme sa ho rozhodli skúsiť pripraviť ako tortu v silikónovej forme. Pozrite ako sa nám to podarilo.

Nepečená smotanová torta

Príprava 15 minutes

Suroviny

  • 1 kelímok jemného tvarohu
  • 1-2 Lyžice trstinového cukru
  • 2 kelímky kyslej smotany
  • 1 vanilknový cukor
  • 1 bal. dlhých piškót
  • 1 bal. guľatých piškót
  • 1 ovocný kompót (marhule, broskyne, jahody, ...)

Postup

1. V miske zmiešame kyslú smotanu, tvaroh, trstinový cukor a vanilínový cukor.
2. Dookola formy naukladáme dlhé piškóty, ak sú veľmi dlhé, môžeme z nich časť odrezať (odrezané kúsky použite do torty). Na dno tortovej formy ide ako prvá tenká vrstva smotanovo-tvarohovej zmesi. Na to vedľa seba ukladáme okrúhle piškóty a kúsky ovocia. Zase pokračujeme vrstvou zmesi. Postup sa opakuje až do spotrebovania surovín. Posledná vrstva budú piškóty (rovnou plochou hore). Hotovú tortu prikryjeme fóliou a dáte na 1 deň do chladničky.
3. Formu na druhú deň vyberiete z chladničky a vyklopíte na tanier. Zdobíme podľa vlastnej fantázie.

Naše poznámky k receptu

Výhodou prípravy smotanovej torty vo forme Charlotte je, že sa vám celá nádherne vyklopí.

Slané košíčky

Trochu sme experimentovali a skúšali sme upiecť aj niečo slané v muffinovej forme. Výsledok bol naozaj veľmi pekný.

Slané košíčky

Príprava 15 minutes
Pečenie 40 minutes
Celkovo 55 minutes

Suroviny

  • korenie
  • 1 lístkové cesto
  • 200g mrazenej zeleniny (najlepšie mix kukurica, hrášok, mrkva)
  • 200g šunky nakrájanej na malé kocky
  • 150g nastrúhaného tvrdého syra
  • 1 vajce
  • 150ml smotany na varenie
  • soľ

Postup

1. Lístkové cesto si rozdelíme na menšie štvorčeky (6-8 ks) a vložíme ich do muffinovej formy tak, aby nám zostalo cesto prečnievať na vrchné prekrytie.
2. Zvyšné ingrediencie spolu zmiešame a takto pripravenou hmotou naplníme lístkové cesto. Vrch košíčkov prekryjeme prečnievajúcim cestom a pečieme približne 40 min.
3. Náplň do košíkov môžete meniť podľa chuti, vymeniť mrazenú zeleninu za čerstvú alebo pridať bylinky, ktoré vám chutia.

Na dochutenie odporúčame nivovú omáčku, ktorú si jednoducho pripravíte zo smotany na varenie, nivy a bambína.

Naše poznámky k receptu

My sme použili pri našom recepte formu na muffiny slnečnice.

Závitky na záhorácky spôsob

Tak týmto receptom nás potešila naša milá zákazníčka. No hádajte odkiaľ :)
Silikónové viazanky sú veľmi užitočným pomocníkov a hlavne pri jedení sa nemusíte trápiť vyberaním z jedla na tanieri kúskov motúzikov, nitiek prípadne špáradiel. Navyše to veľmi esteticky vyzerá aj na tanieri.

Závitky na záhorácky spôsob

Porcie 4
Príprava 25 minutes
Pečenie 40 minutes
Celkovo 1 hours, 5 minutes

Suroviny

  • olej
  • 400g bravčového stehna alebo bravčové karé vykostené
  • 550g kyslej kapusty
  • 2 stredne veľké cibuľe
  • 100g slaniny
  • rasca
  • soľ
  • cesnak
  • mletá paprika
  • mleté korenie

Postup

Plnka
Slaninu pokrájame na kocky, dáme na panvicu a osmažíme, pridáme kapustu (je lepšie ju nakrájať) a necháme dusiť do polomäkka.
Mäso umyjeme, nakrájame na plátky a jemne naklepeme. Potrieme cesnakom, osolíme, okoreníme a naplníme vychladnutou plnkou. Plátky zrolujeme, zviažeme silikónovu šnúrkou a na oleji prudko opečieme. Závitky vyberieme a vo výpeku do sklovita opražíme pokrájanú cibuľu a podlejeme trochou vriacej vody alebo vývaru.
Závitky vložíme do silikonovej formy ryba, osolíme, opaprikujeme, okoreníme a zalejeme opraženou cibuľou. Dusíme v rúre prikryté vrchnákom asi 40 – 45 min.

Naše poznámky k receptu

Pripravte si v silikónovom pekáči alebo v Rybe, mäsko si pustí veľa šťavy a rýchlo sa prepečie.

Zábavná zmrzlina

Začína sezóna jahôd a teplých letných dní. Tak sme sa rozhodli Vám ponúknuť niečo na schladenie. Nielen deti Vás budú za takúto lahodnú a nápaditú pochúťku milovať…:)

Zábavná zmrzlina

Príprava 10 minutes

Suroviny

  • 2 šálky pokrájaných jahôd
  • 4-5 lyžice citrónovej šťavy
  • 1/2 čaj. lyžičky nasekanej čerstvej mäty
  • 4 čaj. lyžičky medu
  • 1 šálka čistenej vody
  • 1 šálka ľadu

Postup

Všetky ingrediencie do hladka zmixujeme v mixéry. Zmes nalejeme do formy na ľad a dáme do mrazničky zmraziť.

Naše poznámky k receptu

Na prípravu zmrzliny sme použili ľadovú formu Gitara.

Veľkonočný zajačik

Ku sviatkom jari patrí štýlová ozdoba stola a zákusok v jednom. Na tento recept sme použili veľmi jednoduché a hlavne na prípravu rýchle cesto. Ak použijete akúkoľvek formu v tvare Rybky, Húsky, Zajačika alebo Kravičky a pridáte vlastnú fantázia, tak aj z jednoduchého chutného receptu môže vzniknúť zaujímavý zákusok.

Veľkonočný zajačik

Príprava 10 minutes
Pečenie 15 minutes
Celkovo 25 minutes

Suroviny

cesto

  • 1 vajce
  • 1/2 šálky oleja
  • 2 šálky polohrubej múky (časť múky môžeme nahradiť aj mletými orechmi, mandľami alebo pšeničnými klíčkami)
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 1 šálka mlieka
  • 1 šálka cukru

poleva

  • 160ml smotany na šľahanie
  • 160g kvalitnej 70% horkej čokolády
  • mätové lístky

Postup

1. Predhrejme rúru na 180 stupňov a pripravíme si silikónovú formu v tvare zajačika.
2. Všetky ingrediencie spolu vymiešame na hladkú hmotu. Cestom naplníme silikónovú formu a pečieme asi 15 minút. Pred vytiahnutím zajačika z rúry, skontrolujme či je cesto upečené. Zapichneme do cesta drevenú špajľu a keď zostane čistá, zajačik je upečený. Dávka pripraveného cesta postačí na prípravu 3 zajačikov alebo iných zvieratiek.
3. V kovovej miske vo vodnom kúpeli rozpustíme nalámanú čokoládu so smotanou. Zahrievame až získame tekutú a lesklú polevu. Pomocou noža alebo gumenou stierkou nanesieme polevu na zajačika a dozdobíme mätovými lístkami.

Naše poznámky k receptu

Rozhodli sme sa upiect zajačika, jednoduché ale rýchle cesto, ktoré dobre pasuje aj do formy na bábovku alebo do Charlotte

Ľadové poháriky – niečo aj pre mužov :)

Rozhodli sme sa urobiť radosť aj našim manželom a tak sme im niečo naliali. :) O zábavu a experimentovanie bolo na celý večer postarané.

Ľadové poháriky – niečo pre mužov :)

Postup

Zamiešame potrebný objem vody napr. s malinovým sirupom a zamrazíme.
Po zamrazení štamperlíky vytiahneme a necháme ich 1 - 2 minútky vonku, kým sa orosia, aby nepraskli. Nalejme do nich obľúbený alkoholický nápoj podľa vlastnej chuti.

Naše tipy na rôzne kombinácie (vždy dodržujte postup prípravy)

zmrazte pomarančový džús (môžete ho trochu zriediť vodou) a nalejte vodku
zmrazte malinový sirup zriedený vodou a nalejte vodku alebo malinovicu

zmrazte tonik a nalejte gin
zmrazte šťavu z čerstvého pomaranča, limetky, vody a nalejte whisky


Možností je neúrekom. Vyskúšajte.
Do pohárov nikdy nedávame zmraziť alkohol.

Naše poznámky k receptu

Čo môže byť štýlovejšie ako servírovať v horúcich letných dňoch nápoje v pohárikoch z ľadu?

Čerešňové Tortičky

Tento recept sme našli v staršej kuchárskej knihe po babičke. Naše babky vedeli čo je dobré dať do koláčikov. :) Vynikajúce, musíte ochutnať.
 

Čerešňové tortičky

Príprava 35 minutes
Pečenie 25 minutes
Celkovo 1 hour

Suroviny

cesto

  • 500g kompótových čerešní alebo višní
  • 200g masla
  • štipka soli
  • 1 vanilkový cukor
  • 150g krištálového cukru
  • 1 čaj. lyžička citrónovej kôry
  • 1 Lyžica čerešňovice
  • 4 vajcia
  • 270g hladkej múky
  • 1 čaj. lyžička prášku do pečiva

Postup

1. Čerešne necháme odkvapkať a podľa možnosti z nich ešte vytlačíme šťavu.
Rúru predhrejeme na 180 C.
2. Maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom, so soľou, s citrónovou kôrou a čerešňovicou vyšľaháme elektrickým šľahačom do penista.
3. Postupne pridávame vajcia, 250 g múky zmiešame s kypriacim práškom, preosejeme na krém a premiešame. Zvyšnú múku dáme na hlboký tanier, čerešne nakrájame na kúsky a obalíme v múke.
4. Čerešne pridáme do cesta a opatrne vmiešame. Formu naplníme do 2/3 a pečieme v predhriatej rúre.
5. Upečené koláčiky necháme vychladnúť a vyklopíme z formy.

Naše poznámky k receptu

Chutné čerešňové hviezdičky s čerešňovicou. Vynikajúce, musíte ochutnať.

Banánová Bábovka

Bábovka zrejme patrí k najznámejším múčnikom nielen na Slovensku. Môže sa podávať na raňajky k čaju alebo aj ako dezert ku kávičke po dobrom obede.  A keďže naše detičky majú veľmi radi banány, tak sme sa rozhodli pripraviť banánovú bábovku. A mala naozaj veľký úspech.

Banánová bábovka

Príprava 10 minutes
Pečenie 50 minutes
Celkovo 1 hour

Suroviny

  • 80g masla alebo rastliného tuku
  • 1 vanilkový cukor
  • 3 vajcia
  • 150ml mlieka
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 250g polohrubej múky
  • 1 čaj. lyžička kypriaceho prášku
  • práškový cukor na posypanie
  • 2 banány

Postup

1. Zmäknutý tuk vymiešame s väčšou časťou krupicového cukru dopenista a postupne pridávame žĺtky.
2. Ošúpané banány roztlačíme vidličkou a s vlažným mliekom a citrónovou šťavou ich pridáme do žĺtkovej peny. Vmiešame časť preosiatej múky.
3. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, zašľaháme zvyšný cukor so zvyšnou múkou zmiešanou s kypriacim práškom a zľahka vmiešame do cesta.
4. Cesto nalejeme do silikónovej formy a v stredne rozohriatej rúre pomaly pečieme doružova asi 50 minút. Necháme krátko odstáť a vyklopíme. Upečenú bábovku pocukrujeme.

Obmena: Do cesta môžeme pridať opláchnuté hrozienka a nadrobno pokrájané kandizované ovocie. Bábovku na slávnostnejšiu príležitosť polejeme čokoládovou polevou.

Naše poznámky k receptu

Trošku netradičná, ale výborná bábovka, ktorá je ako stvorená na pečenie v našej silikónovej forme Slnečnica.

Bábovka

Bábovka  je večná. S našou formou si tú Vašu každý zapamätá naveky.

Bábovka

Príprava 15 minutes
Pečenie 40 minutes
Celkovo 55 minutes

Suroviny

  • 4-5 vajec
  • 100ml oleja
  • 100ml vody
  • 1 vanilkový cukor
  • 1/2 prášku do pečiva
  • kakao
  • 200g hladkej múky
  • 200g práškového cukoru

Postup

1. Cukor a žĺtka spolu dobre vymiešame a postupne pridáme hladkú múku, prášok do pečenia, olej, vodu a opatrne pridáme vyšľahaný sneh. Keď máme cesto hladko vymiešané vylejeme ho do silikónovej formy.
2. Ak chceme mať cesto dvojfarebné, ešte pred vyliatím si odoberieme časť cesta, do ktorého primiešame kakao. Takto pripravenú hmotu nalejeme striedavo na spodok silikónovej formy a na ňu pomaličky vylejeme ostatné cesto.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre asi pri 160° C - 170° C cca 40-45 minút. Po upečení necháme 2-3 min vychladnúť a vyklopíme.

Naše poznámky k receptu

V našom recepte sme použili silikónovú formu Katedrála a s dvojfarebným cestom velmi pekne vynikla :)

1 7 8 9 10