Tvarohová torta bez múky (vhodná pre celiatikov)

Vždy nás veľmi poteší ak v našej emailovej schránke nájdeme recept od našich zákazníkov. Tento krát nám recept poslala pani Zuzka a my sa s ním veľmi radi s vami podelíme. Koláčik pripravila v okrúhlej silikónovej forme, takže ju nemusela vymastiť ani posýpať múkou.

Tvarohová torta bez múky (vhodná pre celiatikov)

Suroviny

  • 4 ks vajcia
  • 120g masla
  • 500g tvarohu
  • 50g vanilkového pudingu v prášku
  • 150g práškového cukru
  • 1 bal prášku do pečiva
  • šťava z 1 až 2 citrónov
  • 50g hrozienok

Postup

Vymixujeme maslo s cukrom, pridáme žĺtka a ďalej mixujeme až kým sa na nevytvorí hladká pena. V druhej miske zmiešame tvaroh s pudingovým práškom, práškom do pečiva a citrónovou šťavou a túto zmes postupne pridávame s pomocou mixéra do masla s cukrom a žĺtkami až nám vznikne hladké cesto. Bielka vyšľaháme a následne spojíme s cestom. Na záver pridáme hrozienka. Do silikónovej tortovej formy (ak nemáte silikónovú formu, tak vymastite maslom a vysypte kokosovou múčkou) vylejeme cesto a pečieme cca. 50 minút na 170 °C. Cesto je vo vnútri vláčne, nie surové a povrch zlatohnedý. Upečenú tortu môžete pocukrovať vanilkovým cukrom, poliať ovocnou šťavou alebo pudingom.
tvarohova torta 1

 

Špenátovo – šampiňónové košíky

Rozmýšľate nad rýchlou a zároveň zdravou večerou? Radi trávite letné večery na záhrade so svojimi priateľmi a chcete ich prekvapiť niečim chutným a zároveň nie veľmi zložitým na prípravu? Tak máme pre vás výborný recept, ktorý sa hodí aj ako predjedlo, aj ako ľahká večera, ale aj ako skvelý teplý pokrm na rôzne párty a oslavy.

 

Ku košíkom ako prílohu môžete spraviť chutný sezónny listový šalát.

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny.

Špenátovo – šampiňónové košíky

Suroviny

  • 3 ks tortilly
  • 15 - 20 ks väčších šampiňónov
  • 1 bal čerstvých špenátových listov
  • 180g syr Lučina (šalátová)
  • 1 ks cibuľa
  • čierne olivy alebo avokádo
  • olivový olej

Postup

Cibuľu nakrájame na kocky a osmažíme ju na olivovom oleji. Pridáme nakrájané šampiňóny a necháme podusiť asi 10 minút.
Zatiaľ si pripravíme tortillové košíky. Tortillu prekrojíme na polovicu, vytvarujeme ju do tvaru košíka a vložíme do maffinovej silikónovej formy. Do každej tortilly pridáme asi do polovice košíka špenátové listy. Keď máme šampiňóny udusené (odparila sa z nich voda) pridáme ich na špenátové listy. V miske si roztlačíme šalátovú Lučinu a pridáme ju do pripravených košíkov. Namiesto Lučiny môžete dať akýkoľvek nastrúhaný tvrdý syr.
Takto pripravené košíky dáme zapiecť do rúry na 170 C cca. 10 min. Stačí ozaj iba chvíľku pokiaľ nevidíme, že okraj košíkov jemne zhnedol.

Pred podávaním môžeme do košíkov pridať čierne olivy alebo na mesiačik nakrájané avokádo.
2013-06-29 12.58.19

Lahodný írsky dezert v škrupinke z jemnej čokolády

Tento, nie celkom jednoduchý recept sme našli v kuchárskej knihe plnej výborných dezertov: Kuchárska Elita – Dezerty. Trošku sme sa pri ňom zapotili, ale vysledok bol vynikajúci. Použili sme naše silikónové formy na muffiny.

 

Ešte jedna poznámka – korpus je taký výborný, že sa dá samostatne jesť ako cookies/brownies :)

Lahodný írsky dezert v škrupinke z jemnej čokolády

Porcie 8-10
Príprava 45 minutes
Pečenie 12 minutes
Celkovo 57 minutes

Suroviny

  • 150g kvalitnej horkej čokolády

Smotanová pena

  • 50g bielej čokolády
  • 1 vajce
  • 160ml smotany na šľahanie

Parížska poleva

  • 130g bielej čokolády
  • 8g instatnej kávy
  • 30ml nesladeného kondenzovaného mlieka

Korpus

  • 130g kryštálového cukru
  • 2 vajcia
  • 1/2 vanilkového struku
  • 75g masla
  • 300g kvalitnej horkej čokolády
  • 30g hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 40g lúpaných mandlí
  • 400ml whisky

Postup

Smotanová Pena:
Smotanu a vajce zahrievame a šľaháme nad parou 10 min pri teplote 70C. Pridáme bielu čokoládu a šľaháme bez ohrevu pokiaľ sa hmota nespojí. Necháme vychladnúť.

Parížska poleva:
Rozpustíme bielu čokoládu vo vodnom kúpeli (40C). Do kondenzovaného mlieka vmiešame instantú kávu a zmiešame s bielou čokoládou.

Korpus:
Časť cukru vyšľaháme s bielkami a časť so žĺtkami. Do žĺtkovej peny vmiešame dužinu z vanilkového cukru, zmäknuté maslo a pomaly vlejeme rozpustenú tmavú čokoládu. Pridáme múku, prášok do pečiva, mandle a nakoniec bielkový sneh.

Hmotu na korpus rozotrieme na papier na pečenie (stačí nám menší plech) a pečieme 10-12 min. Po upečení rozkrájame korpus na požadované tvary podľa foriem ktoré sme si vybrali. Silikónovú formu vylejeme natemperovanou tmavou čokoládou a necháme ztuhnúť. Potom naplníme smotanovou penou a pokryjeme korpusom navlhčeným whisky. Mierne pritlačíme a dáme ztuhnúť do chladničky.
Dezert opartne preložíme na taniere a podávame s parížskou polevou.

Výstava TORTY & svet pečenia

Naša prvá výstavno-predajná akcia je za nami. Bolo to náročné, ale stálo to za to.

Keď nás oslovili úžasné dievčatá z portálu TORTY SNOV aby sme na výstavu prišli vystavovať, tak sme najskôr váhali.

 

Vraveli sme si: “Veď my žiadne skúsenosti s pečením a hlavne so zdobením tort nemáme a ani v našom eshope takto špecifický tovar nepredávame”. Po dlhšom váhaní sme sa nakoniec rozhodli to vyskúšať. Veľmi nás prekvapila od prvého dňa vysoká návštevnosť na výstave a hlavne záujem aj o naše silikónové formy. Boli sme radi, že ľudia poznali náš eshop a tak sme osobne mohli spoznať našich zákazníkov, ktorí si u nás objednávajú tovar.

Ale najskôr poďme pekne po poriadku.

1. ročník cukrárskej výstavy TORTY & svet pečenia sa konal v Trenčíne kde rôzne firmy prezentovali a predávali produkty na pečenie a zdobenie.

Veľmi zaujímavý bol aj program:

 

Výstavu otvorila moderátorka Telerána Adriana Pláková a podpisovala vlastnú kuchársku knihu.

 

 

Jožka Zaukolcová, najznámejšia slovenská profesionálna cukrárka, predviedla svoje cukrárske umenie s čokoládou. 

 

Súťažilo sa o najkrajšiu tortu s detskou tematikou a so slávnostnou tematikou.

 

 

Organizátorky mysleli naozaj na všetko. Bohatý bol aj sprievodný program kde sa predvádzali ukážky výroby čokoládových praliniek, výroby jedlých kvetov a postavičiek, zdobenie medovníkov až po rady pre začiatočníkov. Takže sme sa niečomu priučili aj my :-).

Na záver sa chceme aj touto cestou poďakovať dievčatám z TORTY SNOV za skvelú organizáciu výstavu, bohatý a hlavne veľmi zaujímavý program, za ich optimizmus a výbornú náladu, s akou aj nás vystavovateľov každý deň privítali.

 

 Už teraz môžeme povedať, že sa veľmi tešíme na ďalší ročník cukrárskej výstavy TORTY & svet pečenia.

Vaša Laskonka.

 

Torta s krémom z bielej čokolády a mascarpone

Skvelý, úžasný, jedinečný,….. takto by sa dal charakterizovať tento dezert.

Na nedeľu sme potrebovali pripraviť narýchlo nejaký dezert na oslavu. Inšpiráciu sme našli na skvelom Martinkinom blogu. Času bolo málo a tak sme sa rozhodli recept trochu pozmeniť. No skrátka uľahčili sme si ho a na korpus sme použili sušienky a maslo.

Ale výsledok bol super, všetkým chutilo a nezostal ani kúsok.

Torta s krémom z bielej čokolády a mascarpone

Suroviny

  • Korpus:
  • 2 bal sušienok
  • 2 bal masla
  • Krém:
  • 250g mascarpone
  • 200g bielej čokolády
  • 140ml smotany na šlahanie
  • sezónne ovocie

Postup

Maslové sušienky si rozmixujeme v mixéry, môžeme pridať aj trochu orechov. Rozmixované sušienky polejeme roztopeným maslom a natlačíme do tortovej formy, aj po krajoch formy. Treba dávať pozor aby ste nemali príliš veľa "sušienkového cesta" v spodnom okraji formy, vtedy sa pri vyberaní torty z formy a pri krájaní okraj drví. Nám sa to stalo :-( . Takto pripravený korpus dáme na chvíľku do chladničky (10 - 15 min.) a potom na 5 - 8 min. do mierne predhriatej rúry.
Na krém si najskôr roztopíme bielu čokoládu nad parou, necháme ju chvíľu vychladnúť a potom ju zamiešame s mascarpone. Do takto pripravenej zmesi pridáme vyšľahanú šľahačku.
Krémom naplním vychladnutý korpus, ozdobíme ovocím a dáme schladiť do chladničky.
2013-04-27 17.45.58

Nápadité prestieranie – My drap

Ani na chvíľku sme nezaváhali zaradiť do našej ponuky prestieranie značky My drap. Tento nápaditý druh prestierania pochádza zo Španielska. Nie je to také to klasické bavlnené prestieranie, na ktoré sme zvyknutí. Jedná sa o tzv. jednorazovú textíliu, niečo ako používame doma papierové obrúsky v rolke, vyrobenú zo 100% biologickej a recyklovateľnej bavlny. V jednej rolke je 12 prestieraní, ktoré sú perforované a môžete ho ľahko odtrhnúť. Výhodou tohto prestierania je, že ho môžete použiť viac krát,dá sa oprať (približne 6x) a znovu použiť.

Toto vysoko kvalitné, nápadité prestieranie ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni, ktorí si potrpia nielen na chutné jedlo, ale aj na dokonalé stolovanie. Luxus za rozumnú cenu. Môžete ho využiť na akékoľvek formálne aj neformálne stolovanie – párty, piknik v prírode, rodinnú oslavu, svadbu, …..

História tejto španielskej firmy siaha až do roku 1925 kedy sa manželia Antonio a Maria Guasch rozhodli otvoriť si v Barcelone vlastnú továreň.
Po ťažkej textilnej kríze v rokoch 1991-1992 si spoločnosť uvedomila, že je veľmi ťažké držať krok s konkurenciou prichádzajúcej z Ázie. Preto sa zamerali na ekologické materiály s úmyslom presadiť sa s produktmi vysokej kvality za priaznivú cenu.

Najskôr vytvorili Roll drap, bavlnené tkaniny pre reštaurácie a hotely. Úspech sa dostavil takmer okamžite a firma sa stala lídrom na španielskom trhu a neskôr aj po celom svete.

Po tomto úspechu prišli na rad aj obrúsky a prestierania pre maloobchod. V roku 2008 zaregistrovali značku – My drap a výrobok sa rozšíril po celej  Európe, Japonsku, Kanade aj USA.

Tak čo na ne poviete?

Karamelová torta – narodeninová

Aj vaši tínedžeri nie veľmi obľubujú rodinné oslavy? Dokonca aj oslava vlastných narodením v kruhu rodiny je pre nich nuda? Niekedy sa im ani nečudujeme. Veď kto by rád počúval otázky niektorých rodinných gratulantov typu: Čo nové v škole? Máš už nejakú kamarátku?

Preto sme chceli oslávenca aspoň potešiť dobrý jedlom a hlavne dezertom. Nášmu tínedžerovi táto torta veľmi chutila, dokonca bola aj pochvala ….a to už je čo povedať :-)

Karamelová torta – narodeninová

Suroviny

  • 120g kryštálového cukru
  • 3 celé vajcia
  • 100g hladkej múky
  • 20g kakaa
  • 2 PL vody
  • 1 PL oleja
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 kondenzovaného sladeného mlieka - Salko
  • 250g masla
  • 500g jemného tvarohu
  • 250 ml kyslej smotany
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 100g práškového cukru
  • lentilky, plnené trubičky

Postup

Korpus:
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, za stáleho miešania pridáme vodu a olej. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva. Pridáme do vajíčkovej zmesi. Keďže sme použili Okrúhlu silikónovú formu na pečenie nemusíme ju vymastiť, stačí ak zmes naleje do formu a dáme piecť na 180 C cca. na 20 min.

Karamelový krém:
Kondenzované mlieko varíme s konzervou 2 hodiny vo vode. Necháme vychladnúť, odložíme 3 polievkové lyžice a ostatné zašľaháme do vymiešaného masla.

Tvarohový krém:
Zmiešame jemný tvaroh, pochúťkovú smotanu, práškový cukor (množstvo podľa potreby) a vanilkový cukor do hladkej peny.

Na vychladnutý korpus natrieme odložené 3 PL skaramelizovaného Salka a navrstvíme karamelový krém. Okolo celej formy sme na zdobenie použili plnené trubičky. Keď už boli trubičky okolo celého obvodu torty, pridáme tvarohový krém. Tortu odložíme do chladu.
Vrch torty sme ozdobíme lentilkami rovno pred podávaním.

Naše poznámky k receptu

Na pečenie korpusu sme použili silikónovú okrúhlu formu 26cm. Výhodou je, že ju nemusíte vymastiť ani vyložiť papierom na pečenie.

Pochúťka z ovocného kompótu.

Aj vás rok čo rok zásobujú šikovné babičky, mamičky zaváraninami, marmeládami, kompótmi, no skrátka domácimi dobrotami?

Rozmýšľate ako inak než príloha k jedlu alebo surovina do koláčov by ste ich využili?

 

 

Máme pre vás zaujímavý recept na jednoduché využitie domáceho kompótu, ktorý nám poslala naša zákazníčka.

Ďakujeme :-)

Pochúťka z ovocného kompótu

Príprava 15 minutes
Pečenie 1 hour
Celkovo 1 hours, 15 minutes

Suroviny

  • 1 pohár ovocného kompótu
  • 1 bal. želatiny
  • sušené ovocie
  • vl. orechy

Postup

1. Otvoríme si domácu ovocnú zaváraninu. Na tento recept bol použitý jahodový kompót. Oddelíme šťavu od jahôd. Do šťavy vysypeme 1 bal. želatiny a necháme cca. 10min napučať. Postupujeme podľa návodu ako je uvedený na obale.
2. Zatiaľ si do silikónovej formy naukladáme orechy, sušené ovocie, jahody z kompótu tak aby nepresahovali okraj. Kombinácie sú ľubovoľné podľa vašej chuti. Potom napučanú želatinu povaríme podľa návodu na obale, zalejeme pripravené ovocie vo forme a dáme do chladničky stuhnúť.

Francúzsky dezert – Créme brulée

Créme brulée je našim obľúbeným dezertom a preto sme sa ho pokúsili pripraviť aj doma. Podaril sa na prvý krát aj keď na začiatku boli určité obavy. Tento typický francúzsky dezert je v podstate len vychladený vanilkový krém, ktorý je pokrytý karamelovou krustou. Táto krusta dodá dezertu delikátnu chuť čo ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Tak čo poviete, pustíte sa do toho aj vy doma?

Créme brulée

Porcie 4
Príprava 15 minutes
Pečenie 45 minutes
Celkovo 1 hour

Suroviny

  • 400ml sladká smotana
  • 4 ks žĺtky
  • 65 g jemný kryštálový cukor
  • 1 ks vanilkový lusk
  • hnedý kryštálový cukor na posypanie

Postup

1. Smotanu spolu s polovicou vanilkového lusku povaríme na miernom ohni a takmer pri bode varu odstavíme.
2. Vaječné žĺtky vymiešame zvlášť v nádobe s kryštálovým cukrom. K vymiešaným žĺtkom pomaly prilievame teplú smotanu a s metličkou zašľaháme do jednotného krému. Krém prepasírujeme cez sitko (zbavíme sa tak lusku, prípadne jeho väčších častí, ktoré sa počas varenia smotany uvoľnili). Prípadnú penu, ktorá vznikla na povrchu odstránime. Môžeme aj pomocu flambovacej pištole bublinky na kréme popraskať.
3. Krémom naplníme ohňuvzdorné keramické misky a varíme vo vodnom kúpeli vo vopred predhriatej rúre na 180°C po dobu približne 45 minút, až kým sa krém po okrajoch celkom nespevní, pričom v strede misky a vo vnútri zostáva krém roztrasený – mierne pripomínajúci želé.
4. Vodný kúpeľ pre varenie Creme brulee zabezpečíme tak, že do vyššieho plechu dáme na spodok kuchynskú utierku, na ňu poukladáme misky naplnené krémom a do plechu nalejeme vriacu vodu - približne do výšky dvoch tretín misiek (tak aby sa nám voda nedostala dnu do misiek). Takto pripravený plech s miskami vložíme do rúry. Keď je krém hotový, misky vytiahneme z vodného kúpeľa a necháme dobre vychladnúť (najlepšie aspoň dve hodiny v chladničke).
5. Tesne pred podávaním posypeme povrch krému hnedým cukrom a pomocou flambovacej pištole skaramelizujeme. Na povrchu krému sa tak vytvorí pevná krusta – škrupinka.
6. Creme brulee môžeme podávať samotný, alebo ozdobený napríklad s kúskami ovocia.

Naše poznámky k receptu

Na Creme brulee je potrebná mať zapekacie porcelánové misky a flambovaciu pištol. Tú máme k dispozícii aj v našom eshope.

 

Vyhodnotenie našej Bábovkovej súťaže

Na začiatok sa chceme poďakovať všetkým, ktorí sa do našej súťaže zapojili. Vybrať najlepšiu bábovku nebolo vôbec jednoduché. Všetky zaslané recepty boli naozaj originálne, nápadité a určite aj výborne chutili (my ich budeme postupne testovať :-) )

Preto sme sa rozhodli dať 1. cenu bábovke, ktorá dostala najviac hlasov od našich fanúšikov na našej FB stránke. Výhercom krásnej silikónovej formy – Katedrála je pani Zuzka, ktorá nám poslala Minibábovky Brownie.

Rozhodli sme sa v podobe malého darčeku oceniť aj pani Luciu a Petru, ktoré nás veľmi potešili a do súťaže zaslali po dva recepty.

Všetkým výhercom gratulujeme, súťažiacim ďakujeme za skvelú účasť a tešíme sa na ďalšie súťaže s vašimi krásnymi receptami!
Prosíme výherkyne, aby nás kontaktovali na info@laskonka.sk a zaslali nám adresu, kam výhry doručíme.

Súťaž o najzaujmavejšiu bábovku

Podeľte sa s nami o super zaujímavý a netradičný recept na bábovku, ktorý máte vyskúšaný a odfotený. Vyberieme jeden, ktorý sa nám aj vám najviac zapáči (najviac FB “Like” ) a odmeníme ho silikónovou formou na bábovku. Oplatí sa, nie? :)

Tešíme sa na vaše recepty na info@laskonka.sk. Všetky recepty budú uverejnené na našom FB a na blogu aby ste za ne mohli hlasovať a “likovať”.

 

 

Do súťaže sme dostali nasledovné recepty:

1. Sávnostná bábovka od pani Stanky

Slávnostná bábovka

Suroviny

  • 5 vajec
  • 10 pol. lyžíc kryštálového cukru
  • 100ml oleja
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 1 pudingový prášok hnedý (kakaový alebo čokoládový)
  • 1 pudingový prášok ružový (jahodový alebo malinový)
  • 1 pudingový prášok žltý (vanilkový alebo citrónový)

Postup

1. Bielka vyšľaháme s cukrom celkom dotuha, vareškou primiešame žltka, olej a kypriaci prášok.
bábovka1
2. Cesto rozdelíme do 3 nádob a do každej primiešame pudingový prášok - do 1.hnedý, do 2.ružový a do 3.žltý a v tomto poradí vrstvíme cesto do vymastenej a strúhankou vysypanej bábovkovej formy.. Ak máme silikónovú formu nemusíme vymasťovať.
bábovka3
3. Pečieme na cca 170stupňov asi 40minút.
bábovkaa

2. Makovo – pudingová bábovka od pani Katky

Makovo – Pudingová Bábovka

Príprava 30 minutes
Pečenie 50 minutes
Celkovo 1 hours, 20 minutes

Suroviny

cesto

  • 3 hrnčeky polohrubej múky
  • 1,5 hrnčeka kryštálového cukru
  • 1 hrnček maku
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 1 hrnček mlieka
  • 2 vajcia
  • 1 prášok do pečiva

plnka

  • 400ml mlieka
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 vanilkový puding

Postup

1. Uvaríme hustý puding z mlieka, pudingu a vanikového cukru a necháme ho vychladnúť.
2. Zvyšok surovín spolu zmiešame a vytoríme hladké cesto.
3. Cesto postupne nalievame do bábovkovej formy po vrstvách, ktoré dopĺňame po lyžiciach vanilkovým pudingom. Takto sa nám puding dostane do celej bábovky a nebude spadnutý na spodu.
4. Pečieme asi 50 min na 180 - 185C.
IMG_38091

Naše poznámky k receptu

Na recept bola použitá silikónová bábovková forma Kvet.

3. Tvarohová bábovka od pani Márie

Tvarohová bábovka

Suroviny

  • 160g masla
  • 250g práškového cukru
  • 3-4 vajcia
  • 200g detskej krupice
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 500g tvarohu
  • citrónová šťava z polovice citrónu
  • štipka soli

Postup

1. V miske vyšľaháme spolu maslo, cukor, žĺtky a citrónovú šťavu. Pridáme tvaroh, soľ a prášok do pečiva.
2. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov.
3. Ak máme klasickú formu na bábovku tak ju vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Silikónovú fomu na bábovku nemusime vymasťovať a priamo nalejeme cesto.
4. Pečieme asi 50 min. pri teplote 170C.

4. Špaldová dvojfarebná bábovka od pani Petry

Špaldová dvojfarebná bábovka

Príprava 15 minutes
Pečenie 30 minutes
Celkovo 45 minutes

Suroviny

  • 100ml vody
  • 100ml oleja
  • 4 vajcia
  • 200g práškového cukru
  • 200g špaldovej hladkej múky (môžeme použiť aj klasickú hladkú)
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 vanilínový cukor
  • 1 banán nakrájaný na kolieska
  • kúsky marcipánu
  • hrozienka namočené v RuMe
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • biela a tmavá čokoláda

Postup

1. Žĺtka, práškový cukor a vanilínový cukor spolu dobre premiešame a hneď vlejeme olej a vodu. Miešame a pridáme múku s práškom do pečiva.
2. Cesto rozdelíme na 2 časti. Do jednej dáme rozdrvené kúsky čokolády, hrozienka s alebo bez RuMu (podľa toho či máme chuť na frťana :-)) a kakao.
3. Druhú spravíme svetlú a to pridaním marcipánových kúsočkov a banánu. Opatrne premiešame.
4. Z bielok vytvoríme sneh a jemne vmiešame polovicu do svetlej a polovicu do tmavej časti.
06
5. Ak máme starú formu, už nás čaká vymastená a posypaná múkov. Ak sme nakupovali u Laskonky tak veselo lejeme cesto do formy - podľa ľubovôle. Pečieme do ružova (alebo do žlto-hneda ?). V teplovzdušnej na 150 zhruba 30 min. Upečenú bábovku polejeme tmavou a bielou čokoládou.
08

Naše poznámky k receptu

Môj recept je veľmi jednoduchý a vždy ho obmieňam. Základný recept mám od mojej mamy, ktorá ho má od tej svojej, no ja ho stále vylepšujem a experimentujem s tým čo mám doma. Používam mak, orechy, tvaroh, jahody, citrón, maliny, sušené brusnice namiesto hrozienok, ale banán a čokoláda to je nesmrteľná kombinácia ... aj keď bábovka je výborná aj čistá - bez lakociniek - mňam. (poznamky sú od našej zákazníčky Petry, ktorá nám poslala tento výborný recept do súťaže :)

5. Rumová bábovka s čokoládou od pani Tatiany

Rumová bábovka s čokoládou

Príprava 15 minutes
Pečenie 45 minutes
Celkovo 1 hour

Suroviny

Cesto

  • 250g tvarohu
  • 200g masla
  • 170g práškového cukru
  • 4 vajcia
  • 150g hladkej múky
  • 150g polohrubej múky
  • 1 vanilínový cukor
  • 1 prášok do pečiva
  • 2-3 lyžice rumu
  • štipka soli

Poleva

  • 100g bielej čokolády
  • 70ml smotany na šľahanie

Postup

1. Vo väčšej miske dôkladne spojíme tvaroh, maslo a cukor a ku hmote pridávame postupne žĺtka. Bielka si necháme stranou.
2. V inej miske premiešame oba druhy múky, vanilínový cukor a prášok do pečiva. Vzniknutú zmes postupne pridávame ku tvarohovej a dobre spojíme, prilejeme rum.
3. Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh a ten potom opatrne pridáme k tvarohovému cestu.
4. Do silikónovej formy dáme cesto. Trúbu predhrejeme na 150 stupňov a pečieme zhruba 45 min.
5. Vychladnutú bábovku prelejeme polevou: v kovovej miske vo vodnom kúpeli rozpustíme nalámanú čokoládu so smotanou. Zahrievame až získame tekutú a lesklú polevu. Pomocou noža alebo gumenou stierkou nanesieme polevu na bábovku.
IMG_0182

6. Mini bábovky s vaječným likérom od pani Jany

Pozámky k receptu od pani Jany:
Na mini bábovky som dala brandy sauce z Marks and Spencer namiesto vaječného likéru.. ale už som používala aj vanilkovy puding a boli tiež výborné. Dozdobila som ich kyslejšími ríbezlami – ovocim aby vznikol kontrast ku tomu sladkému.

Náš pôvodný recept:

Bábovka s vaječným likérom

Príprava 20 minutes
Pečenie 50 minutes
Celkovo 1 hours, 10 minutes

Suroviny

cesto

  • 5 vajec
  • 250g práškového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 250ml vaječného likéru
  • 150ml oleja
  • 250g polohrubej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku

poleva

  • 100ml vaječného likéru
  • 180g práškového cukru

Postup

1. Vajcia, práškový cukor a vanilkový cukor spolu mixujeme asi 15 min. Potom pridáme likér, olej a nakoniec múku s kypriacim práškom.
2. Cesto vylejeme do silikónovej formy a pečieme v rúre asi 50 min pri teplote 180C.
3. Keď je bábovka upečená necháme ju 1-2 min vychladnúť vo forme a hneď ju vyklopíme. Silikónovú formu nie je treba pred pečením vymastiť a bábovka sa krásne vyklopí.
4. Nakoniec si zmiešame likér a cukor na polevu a rozotrieme rovnomerne na bábovku. Necháme vychladnúť a stuhnúť.

Naše poznámky k receptu

Krásne formy na bábovky nájdete na našov webe

7.  Cisárska bábovka od pani Martiny

Cisárska bábovka

Príprava 1 hours, 15 minutes
Pečenie 1 hour
Celkovo 2 hours, 15 minutes

Suroviny

  • 430g hladkej múky
  • 220g masla
  • 90g práškového cukru
  • 6 vajec
  • 170ml mlieka
  • 42g droždia
  • 60g hrozienok
  • citronová kôra
  • soľ

Postup

1. Droždie si necháme rozpustiť vo vlažnom mlieku s trochou cukru
2. Rozmixujeme maslo a práškový cukor, pridáme vajcia a múku. Nakoniec pridame droždie a dobre premiešame.
3. Naposledy pridáme hrozienka a citrónovú kôru.
4. Cesto vlejeme do vymastenej a vysypanej formy a necháme ešte stáť na teplom mieste 1 hodinu.
5. Pečieme pri teplote 180C približne hodinu.

Naše poznámky k receptu

Pripomienky od našej zákazníčky Martiny, ktorá nám poslala recept do súťaže:

Toto je klasická bábovka k ranajšiemu kakau :) ak ju chcete vylepšiť aby nebola suchá, kľudne môžete pridať akékoľvek suroviny ako napr. čokoládu, banán alebo tvaroh. Ja bohužial nemám ešte bábovkovú formu preto som cestom naplnila muffinové formy, čo som mala doma. Dúfam, že v tejto súťaži vyhrám bábovkovú formu aby som v nej hneď mohla vyskúšať moju bábovku :)

8. Tvarohovo-citrónová bábovka od pani Lucie

Tvarohovo – citrónová bábovka

Príprava 10 minutes
Pečenie 55 minutes
Celkovo 1 hours, 5 minutes

Suroviny

  • 4 vajcia
  • 200g masla
  • 250g mäkkého tvarohu
  • 250g práškového cukru
  • 300g polohrubej múky
  • 1 vanilkový cukor
  • 6 lyžíc vlažného mlieka
  • postrúhaná kôra z 1 citróna chemicky neošetreného
  • 1 prášok do pečiva

Postup

1. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a žĺtkami. Pridáme tvaroh a dobre premiešame.
2. Potom vmiešame vanilkový cukor, citrónovú kôru, mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec tuhý sneh z bielkov.
3. Cesto rozotrieme do vymastenej, hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a upečieme pri 180 stupňoch cca 50-55 minút.
4. Upečenú bábovku posypeme práškovým cukrom.

9. Dvojfarebná bábovka od pani Lucie

Dvojfarebná bábovka

Príprava 10 minutes
Pečenie 50 minutes
Celkovo 1 hour

Suroviny

  • 3 vajcia
  • 1 hrnček práškového cukru (1 hrnček – 0,25 l)
  • 1 hrnček oleja
  • 1/2 hrnčeka vlažného mlieka
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 hrnček hrubej múky
  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • trocha postrúhanej kôry z citróna chemicky neošetreného

Postup

1, Vajcia s práškovým cukrom vyšľaháme dopenista a postupne prilejeme olej a mlieko, primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva (niekedy môžeme časť hrubej múky nahradiť kokosovou múčkou alebo pomletými orechmi a tak zakaždým máme inú chuť bábovky), vanilkový cukor a trochu postrúhanej citrónovej kôry.
2. Cesto nalejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a pečieme v mierne vyhriatej rúre cca 180 stupňov 45 - 50 minút.
3. Upečenú a vychladnutú bábovku vyklopíme z formy a posypeme práškovým cukrom.

Naše poznámky k receptu

Tip od pani Lucie :) z pripraveného cesta si časť odlejem a primiešam doň kakao, potom ho vylejem do formy, kde je už naliate svetlé cesto a vidličkou jemne prejdem po povrchu.

11. Bábovka Savoy od pani Kamily

Bábovka Savoy

Príprava 30 minutes
Pečenie 1 hour
Celkovo 1 hours, 30 minutes

Suroviny

  • 6 vajec
  • 280g masla
  • 250ml smotany na šľahanie
  • 1 vanilkový cukor
  • 100g nasekaných vlašských orechov
  • 1 sáčok prášku do pečiva
  • 150g nugátu alebo nasekanej mliečnej čokolády
  • 30g kakaa
  • maslo a hrubá múka na vysypanie formy, ak nemáte silikónovú formu :)

Postup

1. Veľkú bábovkovú formu vymažeme a vysypeme, trúbu predhrejeme na 180/160 stupňov. Vo väčšej miske zmiešame maslo a polovicu cukru. Za stáleho miešania elektrickým šľahačom pridáme žĺtka, potom znížime rýchlosť a prilejeme šľahačku. Krátko šľaháme.
2. V inej miske vyšľaháme dotuha bielka so zvyšným cukrom a vanilkovým cukrom. Zhruba polovicu snehu zmiešame s maslovo-vaječnou hmotou, prisypeme múku zmiešanú s kypriacim práškom, premiešame a potom zľahka pridáme zvyšné bielka.
3. Do formy vlejeme polovicu cesta, posypeme orechmi a nugátom. Zvyšok cesta zafarbíme kakaom a nalejeme navrch. Pečieme asi hodinu. Po vychladnutí poprášime cukrom.
IMG_0203

12. Minibábovky Brownie od pani Zuzany

Minibábovky Brownie

Príprava 20 minutes
Pečenie 25 minutes
Celkovo 45 minutes

Suroviny

Cesto

  • 100g horkej čokolády
  • 200g hrozienok a nasekaných orechov (vlašské, kešu a pod. )
  • 200g mäkkého masla alebo margarínu
  • 150g cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 4 vajcia
  • 200g hladkej múky
  • 200g jogurtu
  • 2 PL kakaa

Poleva

  • 100g horkej čokolády
  • 1 PL oleja
  • Zmes orechov a hrozienok

Postup

1. Na prípravu cesta rozpustíme čokoládu v hrnci vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Orechy a hrozienka nasekáme nahrubo. Maslo, cukor a vanilínový cukor ušľaháme ručným šľahačom na hladkú hmotu.
2. Postupne zašľaháme vajcia. Múku zmiešame s kypriacim práškom a kakaom, preosejeme a zašľaháme do misy s vaječnou hmotou. Potom vmiešame jogurt, rozpustenú čokoládu a nakoniec orechy. Cesto nalejeme do formy na minibábovky (alebo do formy na bábovku s priemerom 24cm) a pečieme vo vyhriatej rúre (minibábovky na 180°C asi 20-25 min, bábovku na 180°C asi 60 min. ).
3. Minibábovky necháme vychladnúť a vo vodnom kúpeli opäť rozpustíme čokoládu, s olejom.
4. Bábovky ozdobíme polevou a zmesou orechov.
69258_10200923511794250_296165060_n

13. Rumová bábovka od pani Petry

Recept ten istý ako pri bábovke č. 4 a tu sú poznámky od pani Petry :)
Znova som piekla bábovku – tentokrát rumovú variáciu pre dedka Jozefa :-) Môj osvedčený recept znova nesklamal a ako lakocinkysom použila kakao + rum na tmavú časť, brusnice namočené v rume na svetlú časť a medzi ešte piškóty namočené v rume. Poleva bola punčová.
Kto má rád rum, nech vyskúša aj túto variáciu :-) Po bábovke sa zľahla zem za pár minút 😀

Banánová bábovka

Banánová bábovka

Príprava 10 minutes
Pečenie 50 minutes
Celkovo 1 hour

Suroviny

  • 80g masla alebo rastliného tuku
  • 1 vanilkový cukor
  • 3 vajcia
  • 150ml mlieka
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 250g polohrubej múky
  • 1 čaj. lyžička kypriaceho prášku
  • práškový cukor na posypanie
  • 2 banány

Postup

1. Zmäknutý tuk vymiešame s väčšou časťou krupicového cukru dopenista a postupne pridávame žĺtky.
2. Ošúpané banány roztlačíme vidličkou a s vlažným mliekom a citrónovou šťavou ich pridáme do žĺtkovej peny. Vmiešame časť preosiatej múky.
3. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, zašľaháme zvyšný cukor so zvyšnou múkou zmiešanou s kypriacim práškom a zľahka vmiešame do cesta.
4. Cesto nalejeme do silikónovej formy a v stredne rozohriatej rúre pomaly pečieme doružova asi 50 minút. Necháme krátko odstáť a vyklopíme. Upečenú bábovku pocukrujeme.

Obmena: Do cesta môžeme pridať opláchnuté hrozienka a nadrobno pokrájané kandizované ovocie. Bábovku na slávnostnejšiu príležitosť polejeme čokoládovou polevou.

Naše poznámky k receptu

Trošku netradičná, ale výborná bábovka, ktorá je ako stvorená na pečenie v našej silikónovej forme Slnečnica.

1 2 3 4 5 6 10