Blog o varení, pečení v silikónových formách a iných zaujmavých veciach.
Dovoľte
nám podeliť sa o pár krásnych zážitkov z výstavy TORTY & svet pečenia, ktorá sa opäť konala v Trenčíne. Ako sme už minulý rok písali, že táto akcia nebola čisto zameraná len na predaj, ale mala aj veľmi bohatý sprievodný program.
Na výstave ste kľudne mohli stráviť aj celý deň a určite by ste sa nenudili.
Malá ukázka z nášho stánku. Sušienky, muffinky a lízatká potešili našich zákazníkov 
Pripravte svojim deťom domáce sušienky s príchuťami ktoré majú radi. Pomocou našich nových silikónových foriem na sušienky/ cookies môžete upiecť sladké ale aj slané variácie. Tu vám ponúkame jednu možnosť ktorú sme pre vás vyskúšali.
V našom eshope máme novinku a to silikónovú formu na Donuts. Rozmýšľali sme na aký recept ju využijeme, keďže Donuts čiže šišky sa robia z kysnutého cesta a vyprážajú sa.
Vyskúšajte či sa nám táto netypická verzia šišiek podarila.
Odporúčame vyskúšať tieto muffiny. Citrónová šťava a kôra z citrónu sú vynikajúce dochucovacie prostiredky. Muffinky sú šťavnaté, nadýchané, voňavé a osviežujúce. My sme muffiny ozdobovali fondánom, nakoľko boli robené na jednu akciu Vy ich môžete pripraviť bez fondánu alebo si pripraviť tento krém:
Veľká noc sa blíži a gazdinky už rozmýšľajú čo nakúpiť, pripraviť, navariť a upiecť. Naša milá zákazníčka nám poslala recept na jej tradičná Veľkonočnú bábovku, ktorú upiekla v našich silikónových formách. Veľmi radi sa s receptom, aj krásnymi fotkami, s vami podelíme.
Prijali sme pozvanie do Školy varenia v Chefparade . Menu bolo ako inak sladké. Téma – Populárne dezerty z kaviarní.
V príjemnej atmosfére so skvelým šéfkuchárom sme piekli: New York Cheesecake – Tvarohová torta, Brownies – Extra čokoládový zákusok, Cupcakes – Muffiny s topingami, Carrot cake – Mrkvová torta.
Nálada bolo výborná a všetko čo sme si upiekli sme si aj zjedli
My Vám ponúkame recept na Cheesecake a na Muffiny.
| Korpus: Maslové sušienky rozmixujeme v sekacom mixéri. Môžeme ich dať aj do mikroténového sáčku a rozdrviť valčekom. Rukami ich zmiešame so zmäknutým maslom a vypracujeme cesto. Sušienkové cesto natlačíme na dno tortovej formy a vytvarujeme aj 2,5 cm okraje. Plnka: Vo veľkej mise vymixujeme tvaroh, philadelphiu a práškový cukor. Potom postupne pridávame vajíčka, zlatý klas, vanilkový cukor a smotanu na šľahanie. Keď máme hladký krém nalejeme ho do formy na sušienky. Pečieme vo vyhriatej rúre zhruba hodinu pri 175 C. Niekedy sa môže zdať po vytiahnutí z rúry, že stred je ešte riedky, ale to je zdanie. Keď koláč vychladne, stuhne dáme ho ešte do chladničky. Je naozaj vynikajúci. |
|
Kľúčom k úspechu pri príprave chutných muffinov je, že sa zvlášť zmiešajú mokré a zvlášť suché suroviny. Potom tieto dve masy len jemne premiešame a okamžite plníme košíčky na muffiny. Ale pozor. Najlepšie je mať silikónové formy :-). Muffinky sa v nich neprilepia a nemusíte použíať košíčky a ani vymazávať formu. Pečieme asi 15 minút pri 200 stupňoch. Pochopiteľne treba skúšať špáradlom. Muffiny sme zdobili bielkovou penou. |  |
Naša prvá nepečená poťahovaná torta. Oslávenci boli naraz dvaja a tak bola dilema ako ju ozdobiť. Rozhodli sme sa tortu rozdeliť na dve časti, veď načo robiť dve torty :-). Kvetinková polovica patrila dáme a druhá polovica bola pre vášnivého cyklistu.
Obidvaja mali veľkú radosť a torta chutila výborne. Vyskúšajte nie je náročná.
Sme radi, že Vás môžeme opäť pozvať na spoločné STRETNUTIE AMATÉRSKYCH CUKRÁROV, ktoré sa uskutoční v Bratislave, Stavebná fakulta STU – Školská jedáleň, Radlinského 11
dňa 22.3.2014 (sobota).
Spolu s Kamkou z Pečie s Kamkou, Bohušom zo Sugar art a my z Laskonky sme pre Vás pripravili bohatý program:
– Bohuš Vám predvedie modeláciu ruže a rôznych typov orchideí (tieňovanie prachovými farbami a Airbrushom).
– Kamka sa bude venovať začiatočníkom (vysvetlenie rozdielov medzi poťahovými hmotami, práca s vykrajovačkami, silikonovými formičkami, farbenie hmoty a mnoho iného).
– My z Laskonky Vás naučíme vyzdobiť si muffinky s Veľkonočnou tematikou.
– Ukážeme si správne používanie a zdobenie so STENCILOM.
– Motýľ na drôtikoch? Žiadny problém!!! 
– Priblížime Vám aj techniku POPS lízatiek
+ samozrejme opäť bude možnosť zakúpiť si tovar priamo na mieste, ktorý nájdete na http://www.pecenieskamkou.eu, http://www.sugarart.sk, http://www.laskonka.sk
Podmienky prihlásenia nájdete na stránke Torty snov.
Prihlásiť sa môžete najneskôr do 13.3.2014
Vstupný poplatok je 14,50 EUR (cena zahŕňa /polievku, hlavné jedlo, kávu, nealko, elektrinu + technické vybavenie)
Stretnutie sa začína ráno o 9:30 a končiť budeme okolo 16:00.
Tešíme sa na Vás!!!
Kamka & Bohuš & Laskonka
Tento krásny obrázok s receptom na fantastický čokoládový koláčik sme dostali od našej zákazníčky. Valentín už síce nie je, ale môžeme predsa naším láskam upiecť niečo výborné kedykoľvek, veď si to zaslúžia
| Príprava | 15 minutes |
| Pečenie | 1 hour |
| Celkovo | 1 hour, 15 minutes |
| 1. žĺtky vyšľaháme s polovicou kryštálového cukru do peny a pridáme maslo. Všetko opäť premiešame. 2. Čokoládu roztopíme nad parou. 3. Bielka vyšľaháme s druhou polovicou cukru. 4. Do bielkovej časti vmiešame postupne čokoládu, orechy a žĺtkovú penu. 5. Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy a pečieme pri 160C asi 1 hodinu. 6. Vymiešame si mascarpone s vanilkovým cukrom a nekrájame si na tenké plátky olúpaný pomaranč. 7. Cesto si po vychladnutí rozrežeme a naplníme pomarančom a mascarpone. 8. Vrch torty potrieme roztopenou čokoládou. |
Tortu sme piekli v silikonovej forme srdiečko ale pravdaže sa dá použiť klasická forma na tortu. Plnku sme spravili z dvoch dávok mascarpone a pridali sme tam trochu viacej cukru - záleží od vašej chuti. Tak isto mascarpone možete nahradiť aj tvarohom. V recepte sa spomína vrch potrieť čistou roztopenou čokoládou, ale viacej odporúčame pridať maslo pretože čistá čokoláda je tuhá a láme sa. Cesto je veľmi krehké takže si dávajte pozor pri prekrojení.
My sme si tento jednoduchý koláčik nazvali “Valentínske pokušenie”. Prečo taký názov? Dôvodov je veľa. Je skrátka chuťovo neodolateľný, nechýba v ňom Valentínska červená farba a hlavne je veľmi jednoduchý, takže pripraviť ho zvládne určite každý. Tak prečo nevyskúšať ho práve na Valentína.
|
Cukor premiešame s tvarohom a do tuha vyšľahanou šľahačkou. Na dno formy si naukladáme piškóty. Na piškóty rozmrazené ovocie a opäť na ovocie ide druhá piškótová vrstva. Ako poslednú vrstvu dáme tvarohovo-smotanovú hmotu. Takto spravený koláčik zakryjeme alobalom a vložíme do chladničky. Po vychladnutí môžeme servírovať a podľa vlastnej fantázie dozdobiť. |  |
Na recept sme použili silikónovú formu na Lasagne.
Vo forme môžete koláčiť aj servírovať.
Po Vianočných sviatkoch sme nabehli na menej “vypekacie obdobie”. Veď treba zhodiť nejaké to kilečko navyše
Tieto domáce musli tyčinky sú super vec. Lepšie než hotové v obchode. Výborné sú na raňajky, hodia sa aj pre deti na desiatu, pre športovcov, na cesty autom….skrátka stačí pár ingrediencií a zdravú pochúťku máte vždy pri sebe.
K Vianociam nepochybne patrí príprava domácich koláčov a pečiva. Určite každá rodina má ten svoj vianočný koláčik, bez ktorého si Vianoce nevedia predstaviť. Ktorý je ten Váš? Budeme radi ak nám napíšete.
My sa chceme s Vami podeliť o recepty z našej vianočnej kuchyne, ktoré budeme postupne pridávať.
| Porcie | 90 |
| Príprava | 10 minutes |
| Pečenie | 2 hours |
| Celkovo | 2 hours, 10 minutes |
|
1. Maslo s cukrom vymiešame do peny, pridáme citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Postupne vmiešame vajcia a nakoniec pridáme múku a prášok do pečiva. Cesto miešame dlhšiu dobu aby bolo vláčne. 2. Silikónovú formu na madlenky si môžeme vytrieť troškou oleja a malou lyžičkou vkladáme do foriem cesto. Do menšej madlenkovej formy ako máme my stačí 1/2 lyžičky cesta. Vychladnuté madlenky môžete dozdobiť namočením do roztopenej čokolády a na záver posypať kokosom alebo hnedým cukrom. |  | |
|
3. Pečieme asi 12-15 min. Z cesta spravíme približne 90 menších madleniek, preto odporúčame používať 2 formy vedľa seba do trúby aby sme šetrili čas a energiu :) |  |
Použili sme silikónovú formu na madlenky ktorú stačí vytreť olejom iba na začiatku pečenia. Pri opakovanom používaní počas jedného pečenia ju už nemusíte vytierať.
| Príprava | 20 minutes |
| Pečenie | 20 minutes |
| Celkovo | 40 minutes |
| 1. Všetky suroviny na cesto poriadne vyšľaháme a vylejeme do silikónovej formy. Dáme do vyhriatej rúry piecť asi na 20 minút pri 180 stupňoch. 2. Než sa korpus upečie, pripravíme si suroviny na polevu a nádobu dáme nad paru. Chvíľku šľaháme nad parou na redšiu polevu. 3. Upečené koláčiky medovej farby napichneme na vidličku, namočíme v poleve a obalíme v kokose. Kokosové ježe sú veľmi chutné a dlho vydržia šťavnaté. |
Na recept sme použili vianočnú silikónovú formu Muffiny.mix.
|
1. Roztopíme v miske čokoládu s maslom. Roztopiť ju môžeme v mikrovlnke na 1-2 minúty alebo vo vodnom kúpeli. 2. Primiešame vanilkovú esenciu, med a práškový cukor. Vznikne tuhé cesto. 3, Na dno formičiek môžeme dať rôzne druhy ozdobných posýpok. Cestom naplníme silikónové formičky a necháme postáť približne 30 minút. Formu môžeme dať aj na chvíľku do chladničky. Vydržia nám aj 2 týždne. |  |
Na recept sme použili Silikónovú formu na muffinky Narcisy a pár kúskov sme vyskúšali v Silikónovej forme na čokoládu.
|
Žĺtky. cukor, maslo, vanilkový cukor a slivkový lekvár vyšľaháme na hustý krém, do ktorého opatrne vmiešame sneh z bielkov. Na záver do zmesi pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zmesou naplníme silikónovú formu a pečieme pri 180 stupňoch približne 25-30 minút. Po upečení necháme chvíľku hviezdičky vo forme vychladnúť a až potom ich vyberieme z formy. Na ozdobenie použijeme rôzne posýpky a čokoládu. |  |
Na recept sme použili silikónovú formu Muffiny hviezdičky
|
Maslo, cukor a vajcia vyšľaháme do peny a postupne zašľaháme pudingový prášok, a polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Následne pridáme vanilkový cukor, olej a mlieko. Môžeme pridať a nasekanú čokoládu. Zmesou do 2/3 naplníme muffinovú silikónovú formu. Môžeme použiť aj košíky na pečenie, ale pri pečení muffinov v silikónových formách to nie je potrebné, neprilepia sa vám na formu. Pečieme asi 20 minút pri 180°C. Na vyzdobnie sme použili fondán. |  |
Na pečenie sme použili silikónovú formu na muffiny.
Na zdobenie Vianočné 3D vykrajovátka.
Follow
Print recipe