Archive of ‘Recepty’ category

06
nov
2013

Madlenky

categories: Iné, Vianoce

Madlenky

Print recipe
Madlenky
Porcie 90
Príprava 10 minutes
Pečenie 2 hours
Celkovo 2 hours, 10 minutes

Suroviny

  • 1/2 šálky masla (dali sme 100g)
  • 2/3 šálky hnedého cukru
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 3 vajcia
  • 1 šálka hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva

Postup

1. Maslo s cukrom vymiešame do peny, pridáme citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Postupne vmiešame vajcia a nakoniec pridáme múku a prášok do pečiva. Cesto miešame dlhšiu dobu aby bolo vláčne.
2. Silikónovú formu na madlenky si môžeme vytrieť troškou oleja a malou lyžičkou vkladáme do foriem cesto. Do menšej madlenkovej formy ako máme my stačí 1/2 lyžičky cesta.

Vychladnuté madlenky môžete dozdobiť namočením do roztopenej čokolády a na záver posypať kokosom alebo hnedým cukrom.

madlenky 1
3. Pečieme asi 12-15 min. Z cesta spravíme približne 90 menších madleniek, preto odporúčame používať 2 formy vedľa seba do trúby aby sme šetrili čas a energiu :)
madlenky

Naše poznámky k receptu

Použili sme silikónovú formu na madlenky ktorú stačí vytreť olejom iba na začiatku pečenia. Pri opakovanom používaní počas jedného pečenia ju už nemusíte vytierať.

Email, RSS Follow
06
nov
2013

Slivkové hviezdičky

categories: Vianoce

Slivkové hviezdičky

Print recipe
Slivkové hviezdičky

Suroviny

  • 4 PL slivkový lekvár
  • 4 vajcia
  • 150g masla
  • 100g cukru
  • 160g polohrubá múka
  • 1 bal vanilkový cukor
  • 1/2 bal prášku do pečiva
  • hrsť vlašských orechov

Postup

Žĺtky. cukor, maslo, vanilkový cukor a slivkový lekvár vyšľaháme na hustý krém, do ktorého opatrne vmiešame sneh z bielkov. Na záver do zmesi pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zmesou naplníme silikónovú formu a pečieme pri 180 stupňoch približne 25-30 minút. Po upečení necháme chvíľku hviezdičky vo forme vychladnúť a až potom ich vyberieme z formy.

Na ozdobenie použijeme rôzne posýpky a čokoládu.
DSCN7004

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu Muffiny hviezdičky

Email, RSS Follow
14
okt
2013

Tvarohové muffiny

categories: Muffiny a Cupcakes

Pečenie muffinov je v poslednom období veľmi populárne. Platí to aj u nás :-). Po banánových muffinov sme si pre vás pripravili tvarohové.

DSCN0555

 

 

 

 

 

 

Tvarohové muffiny

Print recipe
Tvarohové muffiny

Suroviny

  • 200g tvarohu
  • 200g masla
  • 200g polohrubej múky
  • 3 ks celé vajcia
  • 1 ks kypriaci prášok do pečiva
  • štipka soli
  • trochu mlieka
  • 1 KL mletej škorice
  • 200g cukru

Postup

V miske najskôr zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme cukor. vlažné maslo, trochu mlieka (2 PL), tvaroh, vajcia, soľ a mletú škoricu. Všetko spolu premiešame. Do silikónovej formy dáme košíčky a naplníme ich zmesou do dvoch tretín. Pečieme v vyhriatej rúre dozlatista pre teplote 180 C. Hotové muffiny sme dozdobili fondánom. Kvetinky sme pripravili pomocou krajkovej šablóny a so zmesou Tricot mix.
DSCN0575

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny a silikónovú šablónu na krajky

 

 

 

Email, RSS Follow
07
okt
2013

Banánové muffiny s karamelovým krémom

categories: Muffiny a Cupcakes

Keď sme prvý krát robili muffiny boli chutné, ale stále im niečo chýbalo. Skúšali sme rôzne recepty a kombinácie. Nakoniec najobľúbenejšie sú tieto banánové. Kombinácia banánov, šťavy z pomaranča a škorice je naozaj úžasná. Ako čerešnička na torte je skvelý karamelový krém, ktorý dostane úplne každého.

Muffiny si na záver môžete dozdobiť jedlými posýpkami alebo rôznymi ozdobami vykrojenými z marcipánu.

Inak viete aký je rozdiel medzi muffinom a cucake?

Budeme radi ak nám o tom napíšete :-)

 

 

 

 

Banánové muffiny s karamelovým krémom

Print recipe
Banánové muffiny s karamelovým krémom

Suroviny

  • 3-4 ks zrelé banány
  • 1 ks šťava z mandarinky alebo pomaranča
  • 3/4 šálky hnedý cukor
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 1/4 šálky rozpustené maslo
  • 1 KL sóda bicarbóna
  • štipka prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 1/2 KL škorice
  • 1 a1/2 šálky hladká múka
  • PRÍSADY PODĽA CHUTI:
  • nastrúhané jablko alebo hruška
  • hrozienka, čokoláda
  • KARAMELOVÝ KRÉM:
  • 150g sladené kondenzované mlieko Salko
  • 400g mascarpone

Postup

Banány si ošúpeme, vložíme do misky a vidličkou ich roztlačíme na menšie kúsky. Pridáme šťavu z pomaranča/mandarínky, cukor, vanilkový cukor, vajce a premiešame. Medzitým si rúru vyhrejeme na 175°C. Pridáme soľ, škoricu, sódu bikarbónu a premiešame. Vmiešame múku a nakoniec rozpustené, ale nie horúce maslo. Ak chceme pridáme čokoládové kúsky, hrozienka alebo nastrúhané jablko a finálne zamiešame.
Silikónovú formu na muffiny plníme cestom. Najlepšie naberačkou na zmrzlinu. Ak chceme môžeme dať do formy aj košíčky na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 25 min.
Medzitým si pripravíme krém. Na panvici privedieme salko so soľou k varu, až kým nám neskaramelizuje. Treba byť opatrný, lebo má tendenciu sa pripáliť. Keď sa nám vytvorí karamel, necháme ho úplne vychladnúť a zhustnúť.
Mascarpone si zatiaľ vyšľaháme na jemnú penu a kým sa ešte mieša, pridávame studený karamel. Dobre našľaháme a môžeme zdobiť. Muffiny môžeme dozdobiť jedlými ozdobami, alebo postavičkami vykrojenými z marcipánu či fondánu.

Naše poznámky k receptu

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny.

Email, RSS Follow
13
aug
2013

Nektarinkové košíčky

categories: Iné

V týchto horúcich letných dňoch sa viacerým z nás nechce veľmi tráviť čas v kuchyni a už vôbec nie ešte viac sa vyhrievať pri pečení. Častejšie pripravujeme nepečené dezerty. Skrátka naše chuťové poháriky túžiace po sladkom uspokojíme napríklad zmrzlinou alebo veľmi populárnou pannacotou alebo cheesecake.

My Vám ponúkame veľmi jednoduchý, časovo nenáročný a hlavne chutný dezert, ktorý si nevyžaduje dlhé pečenie.

Nektrarinkové košíčky

Print recipe
Nektrarinkové košíčky

Suroviny

  • Cesto:
  • 150g múka hladká
  • 50g cukor páškový
  • 50g maslo
  • 1 ks žltok
  • 1 ks cukor vanilkový
  • Krém:
  • 250g mascarpone
  • 1 ks cukor vanilkový
  • 1 bal puding karamelový alebo vanilkový
  • 3 dl mlieko
  • 1 PL cukor kryštálový
  • 3 ks nektarinky (alebo iné ovocie)

Postup

Všetky prísady na cesto rýchlo vymiesime a dáme na 20 min. do chladničky. Potom cesto roztlačíme po okrajoch muffinovej formy tak aby vznikli košíčky. Košíky dáme piecť na 180°C na 12-15 minút.
Kým sa pečú pripravíme si krém.
Mascarpone vymiešame s vanilkovým cukrom. Pripravíme si puding z mlieka podľa návodu na obale. Keď puding vychladne pridáme mascarpone a s pomocou mixéra vyšľaháme hladký krém.
Do upečených a vychladnutých košíkov dáme na kúsky nakrájané nektarinky a lyžičkou pridáme krém.
Košíčky môžeme ozdobiť nektarinkou, kúskami čokolády, madnlami alebo orieškami. To už záleží na vašich chuťových pohárikoch :-)
DSCN0175

Naše poznámky k receptu

Na košíky sme použili silikónovú formu na muffiny.

 

Email, RSS Follow
24
júl
2013

Tvarohová torta bez múky (vhodná pre celiatikov)

categories: Od našich zákazníkov, Torty

Vždy nás veľmi poteší ak v našej emailovej schránke nájdeme recept od našich zákazníkov. Tento krát nám recept poslala pani Zuzka a my sa s ním veľmi radi s vami podelíme. Koláčik pripravila v okrúhlej silikónovej forme, takže ju nemusela vymastiť ani posýpať múkou.

Tvarohová torta bez múky (vhodná pre celiatikov)

Print recipe
Tvarohová torta bez múky (vhodná pre celiatikov)

Suroviny

  • 4 ks vajcia
  • 120g masla
  • 500g tvarohu
  • 50g vanilkového pudingu v prášku
  • 150g práškového cukru
  • 1 bal prášku do pečiva
  • šťava z 1 až 2 citrónov
  • 50g hrozienok

Postup

Vymixujeme maslo s cukrom, pridáme žĺtka a ďalej mixujeme až kým sa na nevytvorí hladká pena. V druhej miske zmiešame tvaroh s pudingovým práškom, práškom do pečiva a citrónovou šťavou a túto zmes postupne pridávame s pomocou mixéra do masla s cukrom a žĺtkami až nám vznikne hladké cesto. Bielka vyšľaháme a následne spojíme s cestom. Na záver pridáme hrozienka. Do silikónovej tortovej formy (ak nemáte silikónovú formu, tak vymastite maslom a vysypte kokosovou múčkou) vylejeme cesto a pečieme cca. 50 minút na 170 °C. Cesto je vo vnútri vláčne, nie surové a povrch zlatohnedý. Upečenú tortu môžete pocukrovať vanilkovým cukrom, poliať ovocnou šťavou alebo pudingom.
tvarohova torta 1

 

Email, RSS Follow
08
júl
2013

Špenátovo – šampiňónové košíky

categories: Slané

Rozmýšľate nad rýchlou a zároveň zdravou večerou? Radi trávite letné večery na záhrade so svojimi priateľmi a chcete ich prekvapiť niečim chutným a zároveň nie veľmi zložitým na prípravu? Tak máme pre vás výborný recept, ktorý sa hodí aj ako predjedlo, aj ako ľahká večera, ale aj ako skvelý teplý pokrm na rôzne párty a oslavy.

 

Ku košíkom ako prílohu môžete spraviť chutný sezónny listový šalát.

Na recept sme použili silikónovú formu na muffiny.

Špenátovo – šampiňónové košíky

Print recipe
Špenátovo – šampiňónové košíky

Suroviny

  • 3 ks tortilly
  • 15 - 20 ks väčších šampiňónov
  • 1 bal čerstvých špenátových listov
  • 180g syr Lučina (šalátová)
  • 1 ks cibuľa
  • čierne olivy alebo avokádo
  • olivový olej

Postup

Cibuľu nakrájame na kocky a osmažíme ju na olivovom oleji. Pridáme nakrájané šampiňóny a necháme podusiť asi 10 minút.
Zatiaľ si pripravíme tortillové košíky. Tortillu prekrojíme na polovicu, vytvarujeme ju do tvaru košíka a vložíme do maffinovej silikónovej formy. Do každej tortilly pridáme asi do polovice košíka špenátové listy. Keď máme šampiňóny udusené (odparila sa z nich voda) pridáme ich na špenátové listy. V miske si roztlačíme šalátovú Lučinu a pridáme ju do pripravených košíkov. Namiesto Lučiny môžete dať akýkoľvek nastrúhaný tvrdý syr.
Takto pripravené košíky dáme zapiecť do rúry na 170 C cca. 10 min. Stačí ozaj iba chvíľku pokiaľ nevidíme, že okraj košíkov jemne zhnedol.

Pred podávaním môžeme do košíkov pridať čierne olivy alebo na mesiačik nakrájané avokádo.
2013-06-29 12.58.19
Email, RSS Follow
03
júl
2013

Lahodný írsky dezert v škrupinke z jemnej čokolády

categories: Iné

Tento, nie celkom jednoduchý recept sme našli v kuchárskej knihe plnej výborných dezertov: Kuchárska Elita – Dezerty. Trošku sme sa pri ňom zapotili, ale vysledok bol vynikajúci. Použili sme naše silikónové formy na muffiny.

 

Ešte jedna poznámka – korpus je taký výborný, že sa dá samostatne jesť ako cookies/brownies :)

Lahodný írsky dezert v škrupinke z jemnej čokolády

Print recipe
Lahodný írsky dezert v škrupinke z jemnej čokolády
Porcie 8-10
Príprava 45 minutes
Pečenie 12 minutes
Celkovo 57 minutes

Suroviny

  • 150g kvalitnej horkej čokolády

Smotanová pena

  • 50g bielej čokolády
  • 1 vajce
  • 160ml smotany na šľahanie

Parížska poleva

  • 130g bielej čokolády
  • 8g instatnej kávy
  • 30ml nesladeného kondenzovaného mlieka

Korpus

  • 130g kryštálového cukru
  • 2 vajcia
  • 1/2 vanilkového struku
  • 75g masla
  • 300g kvalitnej horkej čokolády
  • 30g hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 40g lúpaných mandlí
  • 400ml whisky

Postup

Smotanová Pena:
Smotanu a vajce zahrievame a šľaháme nad parou 10 min pri teplote 70C. Pridáme bielu čokoládu a šľaháme bez ohrevu pokiaľ sa hmota nespojí. Necháme vychladnúť.

Parížska poleva:
Rozpustíme bielu čokoládu vo vodnom kúpeli (40C). Do kondenzovaného mlieka vmiešame instantú kávu a zmiešame s bielou čokoládou.

Korpus:
Časť cukru vyšľaháme s bielkami a časť so žĺtkami. Do žĺtkovej peny vmiešame dužinu z vanilkového cukru, zmäknuté maslo a pomaly vlejeme rozpustenú tmavú čokoládu. Pridáme múku, prášok do pečiva, mandle a nakoniec bielkový sneh.

Hmotu na korpus rozotrieme na papier na pečenie (stačí nám menší plech) a pečieme 10-12 min. Po upečení rozkrájame korpus na požadované tvary podľa foriem ktoré sme si vybrali. Silikónovú formu vylejeme natemperovanou tmavou čokoládou a necháme ztuhnúť. Potom naplníme smotanovou penou a pokryjeme korpusom navlhčeným whisky. Mierne pritlačíme a dáme ztuhnúť do chladničky.
Dezert opartne preložíme na taniere a podávame s parížskou polevou.
Email, RSS Follow
12
máj
2013

Torta s krémom z bielej čokolády a mascarpone

categories: Torty

Skvelý, úžasný, jedinečný,….. takto by sa dal charakterizovať tento dezert.

Na nedeľu sme potrebovali pripraviť narýchlo nejaký dezert na oslavu. Inšpiráciu sme našli na skvelom Martinkinom blogu. Času bolo málo a tak sme sa rozhodli recept trochu pozmeniť. No skrátka uľahčili sme si ho a na korpus sme použili sušienky a maslo.

Ale výsledok bol super, všetkým chutilo a nezostal ani kúsok.

Torta s krémom z bielej čokolády a mascarpone

Print recipe
Torta s krémom z bielej čokolády a mascarpone

Suroviny

  • Korpus:
  • 2 bal sušienok
  • 2 bal masla
  • Krém:
  • 250g mascarpone
  • 200g bielej čokolády
  • 140ml smotany na šlahanie
  • sezónne ovocie

Postup

Maslové sušienky si rozmixujeme v mixéry, môžeme pridať aj trochu orechov. Rozmixované sušienky polejeme roztopeným maslom a natlačíme do tortovej formy, aj po krajoch formy. Treba dávať pozor aby ste nemali príliš veľa "sušienkového cesta" v spodnom okraji formy, vtedy sa pri vyberaní torty z formy a pri krájaní okraj drví. Nám sa to stalo :-( . Takto pripravený korpus dáme na chvíľku do chladničky (10 - 15 min.) a potom na 5 - 8 min. do mierne predhriatej rúry.
Na krém si najskôr roztopíme bielu čokoládu nad parou, necháme ju chvíľu vychladnúť a potom ju zamiešame s mascarpone. Do takto pripravenej zmesi pridáme vyšľahanú šľahačku.
Krémom naplním vychladnutý korpus, ozdobíme ovocím a dáme schladiť do chladničky.
2013-04-27 17.45.58
Email, RSS Follow
19
apr
2013

Karamelová torta – narodeninová

categories: Torty

Aj vaši tínedžeri nie veľmi obľubujú rodinné oslavy? Dokonca aj oslava vlastných narodením v kruhu rodiny je pre nich nuda? Niekedy sa im ani nečudujeme. Veď kto by rád počúval otázky niektorých rodinných gratulantov typu: Čo nové v škole? Máš už nejakú kamarátku?

Preto sme chceli oslávenca aspoň potešiť dobrý jedlom a hlavne dezertom. Nášmu tínedžerovi táto torta veľmi chutila, dokonca bola aj pochvala ….a to už je čo povedať :-)

Karamelová torta – narodeninová

Print recipe
Karamelová torta – narodeninová

Suroviny

  • 120g kryštálového cukru
  • 3 celé vajcia
  • 100g hladkej múky
  • 20g kakaa
  • 2 PL vody
  • 1 PL oleja
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 kondenzovaného sladeného mlieka - Salko
  • 250g masla
  • 500g jemného tvarohu
  • 250 ml kyslej smotany
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 100g práškového cukru
  • lentilky, plnené trubičky

Postup

Korpus:
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, za stáleho miešania pridáme vodu a olej. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva. Pridáme do vajíčkovej zmesi. Keďže sme použili Okrúhlu silikónovú formu na pečenie nemusíme ju vymastiť, stačí ak zmes naleje do formu a dáme piecť na 180 C cca. na 20 min.

Karamelový krém:
Kondenzované mlieko varíme s konzervou 2 hodiny vo vode. Necháme vychladnúť, odložíme 3 polievkové lyžice a ostatné zašľaháme do vymiešaného masla.

Tvarohový krém:
Zmiešame jemný tvaroh, pochúťkovú smotanu, práškový cukor (množstvo podľa potreby) a vanilkový cukor do hladkej peny.

Na vychladnutý korpus natrieme odložené 3 PL skaramelizovaného Salka a navrstvíme karamelový krém. Okolo celej formy sme na zdobenie použili plnené trubičky. Keď už boli trubičky okolo celého obvodu torty, pridáme tvarohový krém. Tortu odložíme do chladu.
Vrch torty sme ozdobíme lentilkami rovno pred podávaním.

Naše poznámky k receptu

Na pečenie korpusu sme použili silikónovú okrúhlu formu 26cm. Výhodou je, že ju nemusíte vymastiť ani vyložiť papierom na pečenie.

Email, RSS Follow
08
apr
2013

Pochúťka z ovocného kompótu.

categories: Iné, Od našich zákazníkov

Aj vás rok čo rok zásobujú šikovné babičky, mamičky zaváraninami, marmeládami, kompótmi, no skrátka domácimi dobrotami?

Rozmýšľate ako inak než príloha k jedlu alebo surovina do koláčov by ste ich využili?

 

 

Máme pre vás zaujímavý recept na jednoduché využitie domáceho kompótu, ktorý nám poslala naša zákazníčka.

Ďakujeme :-)

Pochúťka z ovocného kompótu

Print recipe
Príprava 15 minutes
Pečenie 1 hour
Celkovo 1 hours, 15 minutes

Suroviny

  • 1 pohár ovocného kompótu
  • 1 bal. želatiny
  • sušené ovocie
  • vl. orechy

Postup

1. Otvoríme si domácu ovocnú zaváraninu. Na tento recept bol použitý jahodový kompót. Oddelíme šťavu od jahôd. Do šťavy vysypeme 1 bal. želatiny a necháme cca. 10min napučať. Postupujeme podľa návodu ako je uvedený na obale.
2. Zatiaľ si do silikónovej formy naukladáme orechy, sušené ovocie, jahody z kompótu tak aby nepresahovali okraj. Kombinácie sú ľubovoľné podľa vašej chuti. Potom napučanú želatinu povaríme podľa návodu na obale, zalejeme pripravené ovocie vo forme a dáme do chladničky stuhnúť.
Email, RSS Follow
27
mar
2013

Francúzsky dezert – Créme brulée

categories: Iné

Créme brulée je našim obľúbeným dezertom a preto sme sa ho pokúsili pripraviť aj doma. Podaril sa na prvý krát aj keď na začiatku boli určité obavy. Tento typický francúzsky dezert je v podstate len vychladený vanilkový krém, ktorý je pokrytý karamelovou krustou. Táto krusta dodá dezertu delikátnu chuť čo ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Tak čo poviete, pustíte sa do toho aj vy doma?

Créme brulée

Print recipe
Créme brulée
Porcie 4
Príprava 15 minutes
Pečenie 45 minutes
Celkovo 1 hour

Suroviny

  • 400ml sladká smotana
  • 4 ks žĺtky
  • 65 g jemný kryštálový cukor
  • 1 ks vanilkový lusk
  • hnedý kryštálový cukor na posypanie

Postup

1. Smotanu spolu s polovicou vanilkového lusku povaríme na miernom ohni a takmer pri bode varu odstavíme.
2. Vaječné žĺtky vymiešame zvlášť v nádobe s kryštálovým cukrom. K vymiešaným žĺtkom pomaly prilievame teplú smotanu a s metličkou zašľaháme do jednotného krému. Krém prepasírujeme cez sitko (zbavíme sa tak lusku, prípadne jeho väčších častí, ktoré sa počas varenia smotany uvoľnili). Prípadnú penu, ktorá vznikla na povrchu odstránime. Môžeme aj pomocu flambovacej pištole bublinky na kréme popraskať.
3. Krémom naplníme ohňuvzdorné keramické misky a varíme vo vodnom kúpeli vo vopred predhriatej rúre na 180°C po dobu približne 45 minút, až kým sa krém po okrajoch celkom nespevní, pričom v strede misky a vo vnútri zostáva krém roztrasený – mierne pripomínajúci želé.
4. Vodný kúpeľ pre varenie Creme brulee zabezpečíme tak, že do vyššieho plechu dáme na spodok kuchynskú utierku, na ňu poukladáme misky naplnené krémom a do plechu nalejeme vriacu vodu - približne do výšky dvoch tretín misiek (tak aby sa nám voda nedostala dnu do misiek). Takto pripravený plech s miskami vložíme do rúry. Keď je krém hotový, misky vytiahneme z vodného kúpeľa a necháme dobre vychladnúť (najlepšie aspoň dve hodiny v chladničke).
5. Tesne pred podávaním posypeme povrch krému hnedým cukrom a pomocou flambovacej pištole skaramelizujeme. Na povrchu krému sa tak vytvorí pevná krusta – škrupinka.
6. Creme brulee môžeme podávať samotný, alebo ozdobený napríklad s kúskami ovocia.

Naše poznámky k receptu

Na Creme brulee je potrebná mať zapekacie porcelánové misky a flambovaciu pištol. Tú máme k dispozícii aj v našom eshope.

 

Email, RSS Follow

1 2 3 4 5 … 8